冷泡茶可以用熱水泡嗎

時(shí)間:2023-04-27 作者:LandRover3 來(lái)源:茶文化

冷泡茶不可以用熱水泡,冷泡茶指的是用涼開(kāi)水或礦泉水來(lái)沖泡茶葉,茶葉與水的比例為1:50,泡茶時(shí)的水溫一般為4℃,其次不同的茶葉冷泡時(shí)間有所區(qū)別,綠茶為2~3小時(shí),白茶為3~4小時(shí),烏龍茶、紅茶的冷泡時(shí)間為4~8小時(shí)。

冷泡茶相對(duì)熱茶的口感會(huì)比較清涼甘甜,一口喝下去茶香給人的沖擊力并不太強(qiáng),卻會(huì)留有余味,在不知不覺(jué)中茶香便溢滿唇舌,令人回味無(wú)窮。

同時(shí),如非沖泡過(guò)久,冷泡茶的顏色較之熱茶也會(huì)相對(duì)清淡素雅,在悶夏里令人倍感清新,是極佳的“夏日清涼特飲”。

冷泡茶,減低茶單寧釋出,避免苦澀味,加強(qiáng)甜度。因?yàn)槔渌校枞~中帶甜味的氨基酸分子,易先溶出,而苦澀來(lái)源的單寧酸、咖啡因較不易釋出,降低茶湯咖啡堿含量,減輕胃壁負(fù)擔(dān)。

當(dāng)然,并非所有的茶葉都適合冷泡成茶。一般情況下,茶葉的發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng),含磷量就相對(duì)越高,因此冷泡茶最好選用非發(fā)酵茶綠茶和發(fā)酵指數(shù)較低的烏龍茶和白茶。

冷泡茶注意事項(xiàng)

冷泡法泡茶玻璃杯最好。

其次冷泡茶做好后,盡量在短時(shí)間內(nèi)喝完,即使沒(méi)喝完也要放冰箱冷藏,但不要超過(guò)24小時(shí),一般室溫冷泡2~6小時(shí)候就可以喝,也不要加冰塊、薄荷和菊花這些性寒的東西。


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