冷泡茶不可以用熱水泡，冷泡茶指的是用涼開(kāi)水或礦泉水來(lái)沖泡茶葉，茶葉與水的比例為1:50，泡茶時(shí)的水溫一般為4℃，其次不同的茶葉冷泡時(shí)間有所區(qū)別，綠茶為2~3小時(shí)，白茶為3~4小時(shí)，烏龍茶、紅茶的冷泡時(shí)間為4~8小時(shí)。

冷泡茶相對(duì)熱茶的口感會(huì)比較清涼甘甜，一口喝下去茶香給人的沖擊力并不太強(qiáng)，卻會(huì)留有余味，在不知不覺(jué)中茶香便溢滿唇舌，令人回味無(wú)窮。

同時(shí)，如非沖泡過(guò)久，冷泡茶的顏色較之熱茶也會(huì)相對(duì)清淡素雅，在悶夏里令人倍感清新，是極佳的“夏日清涼特飲”。

冷泡茶，減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強(qiáng)甜度。因?yàn)槔渌校枞~中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來(lái)源的單寧酸、咖啡因較不易釋出，降低茶湯咖啡堿含量，減輕胃壁負(fù)擔(dān)。

當(dāng)然，并非所有的茶葉都適合冷泡成茶。一般情況下，茶葉的發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，含磷量就相對(duì)越高，因此冷泡茶最好選用非發(fā)酵茶綠茶和發(fā)酵指數(shù)較低的烏龍茶和白茶。

冷泡茶注意事項(xiàng)

冷泡法泡茶玻璃杯最好。

其次冷泡茶做好后，盡量在短時(shí)間內(nèi)喝完，即使沒(méi)喝完也要放冰箱冷藏，但不要超過(guò)24小時(shí)，一般室溫冷泡2~6小時(shí)候就可以喝，也不要加冰塊、薄荷和菊花這些性寒的東西。