縱觀中國古代歷史，真正能擔(dān)得起風(fēng)雅二字的，大概只有宋朝。這個彌漫著淡淡煙灰色，以文藝著稱的朝代。

而且宋代也是茶道極為盛行的時代，上起皇帝，下至士大夫，無不好此。遙想古人一壺好茶，三五好友；坐而論道，對墨揮毫，雅致生活體現(xiàn)得淋漓盡致。

環(huán)境是影響和決定飲茶心情的一大因素，文人們總是力求在幽靜雅致的環(huán)境中飲茶。他們寄情山水的同時啜飲香茗，既能欣賞風(fēng)景，又能洗滌心靈，得到雙重的審美愉悅。

鄒浩《同長卿梅下飲茶》云：“不置一杯酒，惟煎兩碗茶。須知高意別，用此對梅花。”或者于亭軒小飲，亭軒大多都是依山傍水而建，不失為品茗佳處。

文同《北齋雨后》：“喚人掃壁開吳畫，留客臨軒試越茶。”

楊萬里《舟泊吳江》：“自汲淞江橋下水，垂虹亭上試新茶。”甚至泉邊溪上，都可為之一飲。”在清凈優(yōu)美的自然環(huán)境中“獨與天地精神往來”，無疑能達(dá)到凈化心靈、放松身心的目的。

宋代文人喜歡在自然環(huán)境中飲茶往往和他們“避世”的心態(tài)相聯(lián)系。除環(huán)境靜外，能夠體會茶之真諦的，就是品茶人的心態(tài)之靜。

老子曾說：“靜乎，天地之鑒也，萬物之鏡也。”孔子也主靜：“智者動，仁者靜。”莊子同樣提到：“圣人之心靜平。”

在中國古代哲人眼中，靜是內(nèi)在特質(zhì)，是人的主觀心境的表現(xiàn)。

宋代文人追求靜的心態(tài)，一方面是繼承了前人的傳統(tǒng)；另一方面是因為寧靜的心態(tài)更有助于他們在當(dāng)時的社會環(huán)境中思考人生、生命的價值和意義。

歐陽修《雙井茶》：“西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。窮臘不寒春氣早。雙井茅生先百草。白毛囊以紅碧紗，十斤茶養(yǎng)一兩芽。長安富貴五侯家，一啜龍須三日夸。寶云日注非不精，爭新棄舊世人情。豈知君子有常德，至室不隨時變易。君不見建溪龍鳳團(tuán)，不改舊時香味色。”

這首詩是歐陽修辭官隱居時所做，借詠茶而詠人，抒發(fā)感慨，對人間冷暖、世情易變做了含蓄諷喻。

歐陽修一生愛茶，他曾參與茶法改革，起草《通商茶法詔》，還專門撰文論述煮茶用水的《大明水記》。

但由于支持范仲淹政治革新，為守舊派排擠，后與王安石政見不合，故而辭官隱退。

經(jīng)歷了多年的宦海沉浮后，他逐漸認(rèn)識到世情百態(tài)，多次在詩歌中表達(dá)對茶的喜愛，“吾年向老世味薄，所好未衰唯飲茶”，“親烹屢酌不知厭，自謂此樂真無涯”。

可以說，豐富的人生經(jīng)歷為歐陽修的鑒茶能力奠定了基礎(chǔ)，而在品茶的靜思中，借助茶的精神，他又能更加深刻而透徹地思考著人生，收獲人生的真理。

宋代文人較之前代，更加注重內(nèi)心的素養(yǎng)，尤其和唐代士人相比較，他們的思想成熟、深沉，情感含蓄、復(fù)雜，宋代文化從整體上呈現(xiàn)出來的是一種內(nèi)斂深沉的特征。

因此，宋代的茶文化也總體呈現(xiàn)出深沉內(nèi)斂、動中求靜的總體特征。