1、常用的家用藥膳食譜有哪些？ 題目
沙苑甲魚(yú)湯
【藥材】沙苑子、菟絲子各20克。
【食材】甲魚(yú)肉800克，生姜3克，鹽5克，植物油20毫升。
【做法】
步驟1：沙苑子、菟絲子洗凈，瀝干備用：將甲魚(yú)宰殺后，去殼和內(nèi)臟，肉切成大塊。
步驟2：鍋人油，大火燒熱，下入生姜片，再倒入甲魚(yú)肉，翻炒5分鐘后，加入適量冷水，再燜炒5分鐘，盛入砂鍋內(nèi)。
步驟3：沙苑子、菟絲子裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，放入砂鍋，加水，大火煮沸后，小火慢燉1小時(shí)，加鹽，燉30分鐘即可。
【功效】補(bǔ)腎陽(yáng)、益精液。適用于腎虛精衰所致的性欲減退、陽(yáng)痿遺精、失眠多夢(mèng)等癥。
【食法】做點(diǎn)心食用，吃內(nèi)喝湯。
雞肉蔥棗粥
【藥材】紅棗10枚。
【食材】大米120克，雞肉80克，蔥、姜各5克，香菜3克。
【做法】
步驟1：大米淘洗干凈：雞肉洗凈，切丁;紅棗去核，洗凈;蔥、姜洗凈，切碎;香菜擇洗干凈，切段。
步驟2：砂鍋置火上，入水適量，放入雞肉、姜，大火煮沸后，下入大米，加入紅棗，熬煮1小時(shí)至粥黏稠，加蔥、香菜調(diào)味即可。
【功效】補(bǔ)氣、滋陰、固表。適用于過(guò)敏性鼻炎等癥。
【食法】佐餐食用。宜早、晚餐食用。
常用的家用藥膳食譜確實(shí)比還是很多的常用的藥膳的藥材可以向你介紹一下，比方說(shuō)當(dāng)歸，黃芪。黨參，人參，西洋參。枸杞。肉桂等等，這個(gè)你可以直接和一些東西，燉菜的時(shí)候用，比如說(shuō)雞。鴨，鴿子，牛肉，羊肉，豬肉，排骨等等一起燉。
一般就是家里用枸杞，當(dāng)歸，丹參之類的就是當(dāng)藥膳
再看看別人怎么說(shuō)的。
2、怎么做養(yǎng)生藥膳？
放枸杞最好，冬天補(bǔ)血的
1、香菇雞湯 材料∶ 土雞半只、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作法∶ 雞洗凈、切大塊，先川燙過(guò)，沖凈后放入燉盅內(nèi)。 紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂后，連同姜片一并放入燉盅，淋酒一大匙，加入開(kāi)水蓋過(guò)所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調(diào)味即可。 重點(diǎn)提示∶ 北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適臺(tái)燉湯，肉雞無(wú)味，不適合久煮。
2、芥菜雞湯 材料∶ 雞半只或雞腿二只、芥菜心一個(gè)、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作法∶ 雞剁塊，先川燙除血水，沖凈泡沫后瀝干，放入十五杯開(kāi)水內(nèi)，加姜二片并淋酒一大匙燒開(kāi)后，改小火煮十五分鐘。芥菜心一片片剝下，修整齊再切小段后，放入開(kāi)水中川燙過(guò)撈出，立刻沖涼。 將芥菜放入雞湯內(nèi)再燒十五分鐘即可加鹽調(diào)味并盛出。 重點(diǎn)提示∶ 半雞或雞腿以半土雞的肉質(zhì)較佳。 芥菜川燙過(guò)再燒，一則去除部分苦味，再則可以保持翠綠。也可以將芥菜直接放入雞湯內(nèi)燒，但色澤會(huì)轉(zhuǎn)黃，不過(guò)蔬菜味較重，另有清香味，各有所長(zhǎng)。
3、雞塊湯 材料∶ 雞腿二只、香菇六片、火腿四兩、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽酌量。 作法∶ 雞腿切塊、川燙除血水后，撈出沖凈，放燉盅內(nèi)，加入開(kāi)水七碗，并淋酒一大匙。 火腿先煮熟再切片放入，并加入泡軟去蒂的香菇同蒸，同時(shí)加入姜片。四十分鐘后揀除姜片盛出，酌量加鹽調(diào)味即可食用。 重點(diǎn)提示∶ 因火腿已有咸味，是否要加鹽，要酌量試過(guò)，以免太咸。 香菇大者，可對(duì)半切再放入，小的可整片便用。
4、何首烏鮮雞湯
中藥何首烏煲雞湯有養(yǎng)血益腎的作用，同時(shí)亦能滋陰養(yǎng)肝，為春季一道藥膳靚湯。
這道靚湯在民間還用來(lái)治療痔患，痔患是春季常見(jiàn)疾病之一，尤其以女士為多。此湯還可以輔助治療婦女子宮脫垂等。中藥何首烏性微溫，味甘、澀，功能補(bǔ)肝益腎，養(yǎng)血?！堕_(kāi)寶本草》說(shuō)它能治“五痔”、“亦治婦人產(chǎn)后及帶下諸疾”?！端幤坊x》記載它能“益肝，斂血，滋陰”、“除崩漏，解帶下”。雞肉性溫味甘，功能溫中下氣，補(bǔ)精添髓。
材料：何首烏（中藥店有售）30克、光雞1只、生姜3片。
烹制：何首烏以白紗布包裹二三層，研為粉末；亦可洗凈，稍浸泡。光雞去內(nèi)臟，洗凈，把何首烏裝入雞腹腔內(nèi)，與生姜一起放進(jìn)瓦煲里，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，然后取出何首烏，稍煲后加入適量食鹽和生油便可。此量供3~4人用，飲湯食雞。(推薦人：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng))
5、棗杏煲雞湯
主 料： 瘦光雞一只、栗子肉150克、南杏仁60克、紅棗十粒、無(wú)衣合桃肉80克、姜一片。
配 料：
做 法：
1.杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起洗凈。
2.栗子肉放入滾水中煮五至十分鐘，取起洗凈。未煲前，仍浸于清水中。
3.合桃肉放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水洗一洗。
4.紅棗洗凈去核。
5.雞切去腳洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈。
6.水十二杯或適量，放入煲內(nèi)煲滾，放入雞、紅棗、南杏仁、姜煲滾，慢火煲二小時(shí)，加入臺(tái)桃肉、栗子煲滾，再煲一小時(shí)，下鹽調(diào)味。
特 點(diǎn)： 栗子肉有補(bǔ)腎氣、強(qiáng)筋骨之功。南杏仁澗肺平喘。合桃肉補(bǔ)腎固精、益腦。雞有補(bǔ)虛、益氣血之功。紅棗補(bǔ)脾胃、生津液?；几忻?、發(fā)熱未好，忌飲雞湯。
香菇，
紅菇
不知道你的年齡是多大,用母雞保湯,要放一點(diǎn)枸杞,枸杞是補(bǔ)腎陰的,因?yàn)殡u是屬于熱性食物,比較容易上火,放枸杞就不會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題了,用老母雞保湯最有營(yíng)養(yǎng)了,但是我們常常會(huì)有一個(gè)誤解,感覺(jué)營(yíng)養(yǎng)都在雞肉上,但其實(shí)不然,湯才是最有營(yíng)養(yǎng)的,因?yàn)殂鐪臅r(shí)候營(yíng)養(yǎng)會(huì)從肉里面慢慢的散發(fā)到湯里面的。
3、麻煩介紹一些食療藥膳養(yǎng)生的菜譜？
１。食療中藥
?。保┫闳恪□r香菇９０克，用植物油適量、食鹽少許炒過(guò)，加水煮成湯食。可用于胃癌、子宮頸癌。
?。玻┢焦健∑焦竭m量，煎湯、煮食，或研末服。
?。常┝鈱?shí) 鮮菱實(shí)２０－３０個(gè)，加水適量，小火煎成濃湯，分２－３次服。對(duì)胃癌、子宮頸癌有一定療效。
?。矗觚埐琛〕：葹觚埐栌幸欢ǚ腊┳饔?。
５）蜂乳 堅(jiān)持服食，能增強(qiáng)人體免疫力，具有防癌效果。
?。叮┒寡俊《寡恐械娜~綠素，可以防止直腸癌和其它一些癌癥。
?。罚┢渌∨Ｄ袒蜓蚰?，不僅有豐富的維生素，而且含有某些防癌物質(zhì)﹔新鮮蔬菜如蘿卜、圓白菜、南瓜、豌豆、萵苣等，對(duì)于抵消食物中的亞硝胺都有一定作用﹔胡蘿卜、菠菜、西紅柿、紫菜等，都含有豐富的維生素Ａ，皆有一定的防癌作用。
?。病Ｋ幧艔?fù)方
?。保┲蟛莨胶镱^ 鮮草菇６０克、鮮猴頭菇６０克，切片﹔將食油煎熱，加鹽少許，放入二者，炒后加水煮熟食。本方主要用于消化道腫瘤。
?。玻┖镱^白花蛇舌草湯 猴頭菇６０克、白花蛇舌草６０克、藤梨根６０克，加水煎湯服。用于胃癌、食道癌、賁門癌和肝癌等癥。
?。常┺曹恿饨前胫ι彍∞曹尤剩常翱?、菱角３０克、半枝蓮３０克，加水煎湯，１日分２次服，長(zhǎng)期服用?？捎糜谖赴m頸癌等。
?。矗┸尤手唷∩尤剩玻翱?、糯米或粳米３０克、白糖半匙。將苡仁和米一起倒入小鋼精鍋內(nèi)，加冷水約１０００毫升，中火煮約半小時(shí)，離火。每日１次，作早餐或點(diǎn)心吃。常食此粥對(duì)于預(yù)防胃潰瘍癌變甚為理想﹔對(duì)于已發(fā)腸胃癌，經(jīng)手朮切除者，食之也能減少?gòu)?fù)發(fā)的機(jī)會(huì)。
?。担柚袢~茶 干箬竹葉１５克，開(kāi)水沖泡大半杯，加蓋，五分鐘后可飲。箬竹葉含有多糖體物質(zhì)，因此有廣泛的防癌解毒作用。
６）紫草綠豆湯 紫草１５克、綠豆３０克、白糖１匙。先煎紫草，用紫草頭汁煎綠豆，小火燒開(kāi)后約３分鐘，至綠豆尚未開(kāi)花時(shí)離火，濾出湯液，留下綠豆，并略留余汁。再將紫草二汁倒入綠豆鍋內(nèi)，將綠豆燒爛，若水不足可再加水。約剩汁５００毫升時(shí)離火。食法：紫草綠豆汁，加白糖少許，分兩次飲服﹔燒爛的綠豆湯，加白糖１匙，當(dāng)點(diǎn)心吃。本方對(duì)預(yù)防婦女絨毛膜上皮癌有一定作用。
７）烏龜解郁湯 烏龜１只、柴胡９克、桃仁９克、白朮１５克、白花蛇舌草３０克，將烏龜治凈，其它藥物煎湯去渣，入烏龜燉熟后，吃龜喝湯。２－３天１劑，常服。本方可用為鼻咽癌的輔助食療方。
?。福~(yú)鰾田七方 黃花魚(yú)鰾適量、三七末３克、黃酒適量，黃花魚(yú)鰾用香油炸脆，壓碎為末，每次５克，與田七末一同用黃酒沖服。每天１劑，連服１５－２０劑為１療程。本方可用于食道癌患者之血瘀內(nèi)結(jié)型。
?。梗┠⒐揭捌咸迅健∧⒐剑常翱恕⒁捌咸迅叮翱?、蜂蜜適量，前兩味煎湯，蜂蜜調(diào)味服。每天１劑，常服。本方可作為肺癌患者的輔助食療方。
１０）海馬山甲方 海馬１０克、蜈蚣６克、炮山甲１０克、黃酒適量，將前三味共研細(xì)末，混合。每次３克、每天３次，黃酒沖服，連服１５－２０天為１療程。本方可用于乳腺癌患者。
4、能不能介紹幾道簡(jiǎn)單又養(yǎng)身的藥膳？
山藥排骨湯
排骨焯去血水，加入準(zhǔn)備好的開(kāi)水中，大火燉煮30分鐘（高壓鍋可以減少至15-20分鐘）關(guān)火，排氣后開(kāi)鍋放入山藥煮5-8分鐘.加入精鹽、味精即可即可
冬瓜排骨湯
做法類同山藥排骨湯
山藥對(duì)于男性有著特殊的功效，建議你做山藥排骨湯。
山藥蒸肉丸：山藥去皮洗凈切成五厘米長(zhǎng)的段放在碗里撒上鹽拌均，把肉丸放在山藥上，入鍋隔水蒸冒大氣，改小火蒸半小時(shí)。
紅糖姜湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 活血化瘀食譜 肢寒畏冷食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 痛經(jīng)食譜
口味：微辣 工藝：煮 紅糖姜湯的制作材料：主料：姜20克,棗（干）15克
輔料：赤砂糖50克 教您紅糖姜湯怎么做，如何做紅糖姜湯才好吃將紅糖、大棗煎煮20分鐘后，加入生姜（切片）蓋嚴(yán)，再煎5分鐘即可。
小帖士-健康提示：
1. 補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫經(jīng)活血。
2. 適用于胞宮虛寒、小腹冷痛、月經(jīng)量少色黯者，
3. 紅糖、大棗既補(bǔ)氣養(yǎng)血又溫經(jīng)活血；生姜辛溫以助紅糖之力。
小帖士-食物相克：
赤砂糖：赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會(huì)中毒。
小白菜丸子湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮 小白菜丸子湯的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)200克,小白菜200克
輔料：粉絲150克
調(diào)料：色拉油30克,香油10克,鹽8克,淀粉(玉米)20克,黃酒10克,胡椒粉2克,味精2克 教您小白菜丸子湯怎么做，如何做小白菜丸子湯才好吃1. 豬肉剁糜加入鹽（3克）、淀粉（20克）、 紹酒（10克）拌勻，攪打一下擠成肉丸；
2. 小白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用；
3. 將小白菜放入抹過(guò)色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘；
4. 再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉（2克）、精鹽（10克）、味精（2克），加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可
小白菜丸子湯的制作要訣：本品需熱高湯適量。
鯽魚(yú)燉豆腐的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉 鯽魚(yú)燉豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鯽魚(yú)500克,豬肉(肥瘦)75克
輔料：韭菜50克
調(diào)料：豬油（煉制）75克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,鹽5克,味精2克
鯽魚(yú)燉豆腐的特色：魚(yú)肉鮮嫩，豆腐細(xì)嫩，味醇清鮮。 教您鯽魚(yú)燉豆腐怎么做，如何做鯽魚(yú)燉豆腐才好吃
1. 將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長(zhǎng)方塊，用開(kāi)水浸燙一下；
2. 韭菜洗凈，切成一厘米長(zhǎng)的段；
3. 蔥洗凈，5克切末，10克切段；
4. 姜洗凈，2克切末，3克切片；
5. 鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，洗凈，兩面都剞上花刀；
6. 將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后，填入魚(yú)肚內(nèi)；
7. 鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚(yú)，煎至兩面發(fā)挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，用旺火燒開(kāi)約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見(jiàn)魚(yú)肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開(kāi)后即可出鍋食用。
小帖士-食物相克：
鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
