普洱茶膏史話

時(shí)間:2021-10-31 作者:?jiǎn)文_人字拖 來(lái)源:茶文化

近幾年,普洱茶身價(jià)暴漲,收藏火熱,視如珍寶,在廣東舉行的一場(chǎng)拍賣會(huì)上,一塊僅重3克的紫黑色普洱膏,竟拍出1.2萬(wàn)元的高價(jià),震撼了茶界。

  • 這塊茶膏,是魯迅先生生前收藏過(guò)的物品,珍存在雕滿龍紋的木盒中,里面用繪有龍紋的金色綢緞作襯,內(nèi)裝39塊茶膏,共約143克。每塊規(guī)格形狀相同,是一個(gè)模子鑄出來(lái)的。

    茶膏是怎么生產(chǎn)出來(lái)的,它有什么使用價(jià)值?

    據(jù)介紹,我國(guó)普洱茶膏制作始于五代十國(guó)時(shí)期,史籍《十國(guó)春秋》就已記載南唐時(shí)期(公元937年前后),有貢品茶膏生產(chǎn)。

    云南土司以云南喬木大葉種茶葉為原料,采用大鍋熬制的方法,小范圍制作,形成普洱茶膏雛形。

    最初的普洱茶膏,通過(guò)茶馬古道傳播到西藏,迅速被西藏上層人物接受,成為上層貴族(包括活佛級(jí)以上的僧侶、宗教領(lǐng)袖)享受的特權(quán)物品之一,民間則禁止流通。之后,清朝皇室開(kāi)始注意這一現(xiàn)象并接觸普洱茶膏。1729年(雍正七年),云南普洱茶團(tuán)茶和茶膏開(kāi)始向朝廷進(jìn)貢。到乾隆年間,清宮御茶房開(kāi)始制作普洱茶膏。御茶房在生產(chǎn)工藝上做了很大改進(jìn),普洱茶膏由貢品變成宮廷制品。

    宮廷制作的普洱茶膏成為茶中珍品,始終沒(méi)有在社會(huì)上流通。能夠得到它的只有一個(gè)途徑,就是皇帝每年拿出一部分賞賜有功大臣,而得到的大臣也輕易不舍得使用,只是把它當(dāng)成高級(jí)藥材存放,一旦身體不適時(shí)才拿出沖飲。

    據(jù)史料記載,御茶房加工普洱茶膏工藝非常復(fù)雜。原料選用的是指定的云南六大茶山大葉種茶,經(jīng)過(guò)186道工序,72天的周期。成品除了口感潤(rùn)滑厚重,入口即化,沏水后湯色濃艷,呈寶石紅和玫瑰紅色彩外,最重要的是它的特有藥效成分。清朝藥學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》一書中曾這樣評(píng)價(jià):“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,綠色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也”,“普洱茶膏能治百病,如肚脹,受寒,用姜湯發(fā)散,出汗即可愈??谄坪眍?,受熱疼痛,用五分茶膏噙口內(nèi),過(guò)夜即愈”。

    據(jù)海內(nèi)外多家科研機(jī)構(gòu)研究,普洱茶膏其保健功能主要體現(xiàn)在:降血脂、降血壓、降血糖;預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及心腦血管疾病;改善微循環(huán),抗衰老;具有顯著的醒酒功能;具有抗疲勞作用;對(duì)亞健康狀態(tài)有調(diào)整緩解作用。魯迅茶膏的收藏者周海嬰回憶說(shuō),每逢過(guò)年過(guò)節(jié)吃完大餐后,只要感到腸胃不舒服,母親許廣平就拿出一小塊茶膏,泡給他喝,不舒服的感覺(jué)就消失了。

    1792年(乾隆五十七年),普洱茶膏首次作為禮品贈(zèng)予到訪的英國(guó)使團(tuán)。當(dāng)時(shí)英國(guó)人不知此為何物,把它封存起來(lái)。據(jù)說(shuō)這批茶膏現(xiàn)仍存放在大英博物館。

    辛亥革命后,宮廷普洱茶膏的制作隨之終止,制作方法也失傳。雖然后來(lái)民間也曾出現(xiàn)過(guò)一些茶膏制品,但基本上都是沿用云南土司大鍋熬制的方法,與皇宮御茶房的制作有非常大的區(qū)別。

    隨著前幾年市場(chǎng)的需求,制茶業(yè)采用先進(jìn)生物科技方法,已復(fù)原出清朝宮廷普洱茶膏的制作工藝,研制出普洱茶膏系列產(chǎn)品,成為保健、收藏兩相宜,使用、欣賞兩相益的茶中珍品。


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