黑茶需要洗茶，首先，黑茶屬于后發(fā)酵茶，經(jīng)過渥堆發(fā)酵制作而成，經(jīng)過常年累月的陳放，茶葉本身存在一定的雜味，或其它不顯物質，因此洗茶可以很好退味；其次，洗茶可以激發(fā)黑茶的香氣，還原茶葉的真實滋味，利于后期沖泡、品飲。

黑茶需要洗茶嗎

黑茶是茶葉中的后發(fā)酵，即發(fā)酵過程發(fā)生在保存環(huán)節(jié)。

黑茶的后發(fā)酵，需要真菌的參與。這些真菌，需要一定的溫度與濕度才能存活、繁殖并作用在茶葉身上從而形成獨特的口感。

然而，后發(fā)酵的濕度與溫度控制，是個技術活，要是沒保存到位，很有可能會出現(xiàn)倉味，霉味，這些不該有的異味存在，大大影響了喝茶體會。

同時，經(jīng)過長期歲月的沉淀，除了茶葉本身的陳香，也有一些雜味存在，為了祛除這些不該有的異味，不僅在喝茶前要退倉，沖泡時還要洗茶。

尤其是對于緊壓茶，泡茶前的洗茶就更為重要，這樣更能將茶葉的香氣、滋味喚醒，也更利于后期的沖泡。

洗茶有什么作用

據(jù)歷史考證，“洗茶”一詞始于北宋，一直應用于泡茶飲用程式，至今約近 700 年歷史。

《中國茶葉大辭典》則是這樣解釋“洗茶”一詞的：“洗茶即洗去了散茶表面雜質，且可誘發(fā)茶香、茶味?！?/p>

洗茶主要有兩方面作用：

1、洗去茶表面的粉塵、雜質，讓“沉睡”多年的茶葉漸漸蘇醒；

2、使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤，形成葉片舒展的萌動狀態(tài)，即“潤茶”、“醒茶”，便于滋味物質溶解，使茶葉香氣物質更好地散發(fā)。