話又說(shuō)回來(lái)了,“茶文化”這個(gè)詞,在中國(guó)已經(jīng)膾炙人口,但很多人還是不大了解,我有時(shí)候?yàn)榱俗屔磉叺呐笥衙靼?,只好用在一個(gè)有濃郁文化氛圍的環(huán)境里“喝茶聊天”來(lái)比喻說(shuō)明。是呵!如果把茶文化僅僅只是理解為在茶館里喝茶聊天,談古論今,那么,確實(shí)沒(méi)有多大的研究?jī)r(jià)值,只能算是一種時(shí)尚的消遣罷了。如果真知道中華五千多年的燦爛文化史,茶文化就是其中的一個(gè)重要組成部分,那么,有興趣者就應(yīng)好好地去了解了解、研究研究了。
哲人論茶,論的是文化,愛(ài)的是清茶。“哲學(xué)”一詞,源于希臘文,意思是愛(ài)智慧。古希臘哲學(xué)家認(rèn)為,哲人就是愛(ài)智慧的兒女,叫“智者”。中國(guó)哲學(xué)家同樣認(rèn)為,哲人就是愛(ài)思辨、愛(ài)頓悟,更愛(ài)理論的人。
古往今來(lái),哲學(xué)與佛教走的很近,哲與佛相通,茶與禪相投。寺中禪師和佛院高僧,凡近禪求佛,修身悟性者,皆告之有“智者問(wèn)禪,清茶一味;迷者問(wèn)禪,佛經(jīng)萬(wàn)卷”說(shuō)。禪師、高僧視茶為一種清尚、和敬,提倡“茶禪一味”的思想理念。在他們的心中,茶是使人明心見(jiàn)性的雨露,這恰恰體現(xiàn)出了中國(guó)老莊“精神內(nèi)守”、 “閑情逸致”的人生哲學(xué)思想。自古以來(lái),中國(guó)佛教宗派哲學(xué)講求的就是沙鍋內(nèi)應(yīng)天理、下合人倫、心即真如、與萬(wàn)事萬(wàn)物用“和”來(lái)應(yīng)對(duì)。“和”可以使人明倫理、倡教化、調(diào)身心,而“茶禪一味”的理念,正體現(xiàn)出了中國(guó)儒家學(xué)說(shuō)中的“中庸和諧”思想。
由此看來(lái),哲人與茶自古有緣,由文化結(jié)緣,結(jié)下了不解之緣。對(duì)哲人來(lái)說(shuō),只要有清茶一杯,就是一種清尚,一種和敬,只要用“和”來(lái)應(yīng)對(duì)處事,就能豁然頓悟,理論天下。著讓我想起了中國(guó)古代田園詩(shī)人陶淵明的詩(shī):“結(jié)廬在人境,而無(wú)車(chē)馬喧……采菊東籬下,悠然見(jiàn)南山。”這讓現(xiàn)代的都市人憧憬,如果能在這般田園詩(shī)境里靜心品茗,那真是一種清福啊……
1986年以前,我就是一個(gè)地道的“吃論者”。學(xué)的專業(yè)是哲學(xué),課堂里給學(xué)生講的是哲學(xué),生活中研究的還是哲學(xué)。
1986年秋,一個(gè)夢(mèng)讓我從黑格爾轉(zhuǎn)到了弗洛伊德。從此,便開(kāi)始研究人的潛意識(shí)心理和診治人的變異。打那時(shí)起,我就迷上了弗洛伊德的“精神分析學(xué)”、“人格理論”、“性欲學(xué)說(shuō)”?!夺寜?mèng)》更是我愛(ài)不釋手,放置枕邊的一本床頭書(shū)。
21世紀(jì)的到來(lái),我告別了弗洛伊德大師,重新邁入了一個(gè)現(xiàn)代前衛(wèi)的領(lǐng)域,囊揣數(shù)碼相機(jī),手?jǐn)yDV,開(kāi)始了十分有意義的跨文化民族人類學(xué)的影視研拍工作。千禧年間,我創(chuàng)作了20集大型歷史人文紀(jì)錄片《神秘的茶馬古道》,把一段2000多年前延續(xù)至今的歷史事跡,從云南的西雙版納一直寫(xiě)到西藏,出亞?wèn)|又到了印度的噶倫堡。遺憾的是,因缺乏足夠的拍攝資金,腳本至今仍封存于寓中書(shū)櫥。坦言之,自從近年興起普洱茶熱,伴隨著這股新的茶文化熱潮,我又重新拿起了 “茶馬文化”的課題,定位在“中國(guó)茶文化”、“云南茶馬文化”、“普洱茶文化”等理論問(wèn)題上。
我為了編纂《中國(guó)茶文化藝術(shù)論》一書(shū),仿效遠(yuǎn)古神農(nóng)氏遍嘗百草的精神,深入到滇南、滇西南古茶山,涉足茶馬古道,探訪茶農(nóng)家,品茗正山普洱。我雖稱不上是地道的茶學(xué)專家,但還是獲得了一些心得體會(huì)。成書(shū)之時(shí),我首先得感謝云南省茶葉研究所前任所長(zhǎng)、昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)創(chuàng)始人、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事張順高先生,張先生在百忙中審閱書(shū)槁,提出一些寶貴的意見(jiàn),并為本書(shū)寫(xiě)序,語(yǔ)重心長(zhǎng),感人甚深。
《中國(guó)茶文化藝術(shù)論》從茶學(xué)、人類學(xué)、民族學(xué)、民俗學(xué)、人文學(xué)、美學(xué)、藝術(shù)學(xué)等多學(xué)科的視角出發(fā),沿著中國(guó)茶文化這樣一條脈絡(luò)慢慢展開(kāi),我從浩瀚的中國(guó)茶文化歷史文獻(xiàn)中,精心篩選,借鑒歷史,聯(lián)系現(xiàn)實(shí),力求把博大精深的中國(guó)茶文化之精髓捻出來(lái),加入一些現(xiàn)代茶文化發(fā)展的新思想、新觀點(diǎn)、新看法、力圖有所前進(jìn)。
《中國(guó)茶文化藝術(shù)論》共十三章,分上、中、下三個(gè)部分。前六章為上篇,專門(mén)論述“中國(guó)茶學(xué)藝術(shù)”;后七章為中、下篇,分別介紹“茶馬文化藝術(shù)”和“普洱茶藝術(shù)大觀”。盡管書(shū)名沒(méi)有帶個(gè)“史”字,但全書(shū)的撰寫(xiě)仍側(cè)重與從歷史兒女文的角度來(lái)梳理中國(guó)茶文化和普洱茶文化的發(fā)展歷史,力求做到史論結(jié)合,論述方法上兼顧學(xué)術(shù)性、藝術(shù)性和通俗性,在材料運(yùn)用上廣博而又不無(wú)規(guī)矩。
《中國(guó)茶文化藝術(shù)論》強(qiáng)調(diào)的是個(gè)“新”字,突出的是引用經(jīng)書(shū)典籍論述中國(guó)茶學(xué)、展示茶畫(huà)藝術(shù)、探索茶馬文化、了解普洱茶史、品鑒普洱茶藝,既有茶學(xué)史說(shuō),又有市井茶事,還有飲茶藝術(shù)。上篇“中國(guó)茶學(xué)藝術(shù)”中,“看茶畫(huà)藝術(shù)”一章匯集了唐宋元明清到現(xiàn)代的茶畫(huà)藝術(shù)作品,能使讀者眼前一亮,感受到博大精深的中國(guó)茶文化藝術(shù)之魅力。在本篇中還專章論述了“聊中國(guó)茶事”。標(biāo)新立異地提出了“21世紀(jì)茶改變了我們生活的五大新方向”。如,茶進(jìn)入了現(xiàn)代兒女的健康概念,茶潤(rùn)滑了現(xiàn)代人的人際關(guān)系等五大問(wèn)題。中篇“茶馬文化藝術(shù)”中,從人類學(xué)、民族學(xué)、民俗學(xué)、美學(xué)、藝術(shù)學(xué)等多學(xué)科角度出發(fā),專章論述了滇、藏“茶馬古道”沿途地區(qū)的生態(tài)環(huán)境、交通驛道、生廠工具等,并對(duì)當(dāng)今中國(guó)茶學(xué)界的熱門(mén)話題“普洱茶”,專門(mén)作了較大篇幅的專章論述。第十一章“普洱茶的茶品藝術(shù)”,我把茶學(xué)界一致視為“有生命的古董”、“能喝的古董”的普洱茶,用美學(xué)、心理學(xué)、行為學(xué)、設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)的手法作了獨(dú)到闡述,如普洱茶的制茶工藝藝術(shù),普洱茶的茶湯視覺(jué)藝術(shù),普洱茶的陳香行為藝術(shù),普洱茶的包裝設(shè)計(jì)藝術(shù)等四個(gè)方面的普洱茶學(xué)術(shù)新話題。
《中國(guó)茶文化藝術(shù)論》整部書(shū)都坐落在中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)上,帶有濃重的人文情趣、民俗奇異、民族學(xué)色彩、人類學(xué)味道,全書(shū)散發(fā)著藝術(shù)美學(xué)的思想。為使本書(shū)簡(jiǎn)潔、實(shí)用,在編纂此書(shū)時(shí),力求做到圖文并茂,插入大量的文史圖片和數(shù)碼照片。有的地方還根據(jù)內(nèi)容需要,安排了一些受繪插圖,增添讀者的視覺(jué)情趣。
我的最大心愿就是將中國(guó)茶文化這一偉大的物質(zhì)文明與精神文明的結(jié)晶普及于國(guó)人,以饗品茗者。 (文:/秀秀)