紅樓夢第41回“賈寶玉品茶攏翠庵”中作者細致的描寫了那個時代的茶道藝術(shù)。品茶之風古已有之，人們對茶的喜愛已經(jīng)發(fā)展到了對茶的周邊設施（茶具、茶爐……）近乎苛刻的要求。根據(jù)這段描寫，足以反映古人尤其是清鼎盛時期文人士大夫的飲茶方式：

1、對水的追求遠遠高于對茶本身，大概“三分茶七分水”的說法早就有了，妙玉奉茶用的都是不一般的水，不是舊年的雨水，就是五年前的雪水。古人泡茶的水講究陳化，就是用揚子江的水也需要經(jīng)過多天的靜養(yǎng)，在截取水罐中部的水用來烹茶。所以水也像酒一樣，進行陳釀。乾隆皇帝嗜好飲茶，而對泡茶用的水更是十分講究，他在玉泉山的題記里曾提到，他所到過的地方都用一個銀勺量水，他認為水越清則越適合用來泡茶。他走遍了大江南北，發(fā)現(xiàn)玉泉山的水最好。有大臣問他，難道沒有比玉泉山的水更好的了？他說，有是雪水。但干凈的雪水不易得，所以他每天都用玉泉山的水泡茶。幸虧是玉泉山的水，要是無錫的惠山泉，恐怕乾隆就喝不上什么好水了。除非他把皇宮搬過去。

2、放茶的器具更是講究，美食美器，這是圖一個視覺效果，不會真的讓茶變味兒。在這里妙玉就用了幾件希世珍品，給老太太的茶用的是成窯的杯子，寶釵黛玉用的是老古董，這些古董如今可能都沒有了，就是有，恐怕也沒有人敢用。從妙玉的茶具里可以看出，古人對茶具的要求高，但材質(zhì)的要求并不苛刻。妙玉的茶具也囊貨了木、瓷、玉、牛角……等多種材料。

3、品茶的人，和什么人在一起品茶，才能提高飲茶的檔次。劉老老是大老粗，茶水對她來說只有一個功能就是解渴，如果不能解渴，就失去了意義，自然不入妙玉的法眼，不但如此，反而劉老老動過的茶具，她連看都懶的看。幸虧她平時用的茶具比這個要好，否則就是砸了也不送人。這點也見識了妙玉的性格，給最頂頭上司的不是最好的。因為，老太太也和她沒有共同語言。妙玉選擇了寶釵和黛玉，這兩位姑娘不但漂亮，是大家閨秀，還識文斷字，自然和妙玉有共同語言，也自然能夠?qū)⒉璧奈兜榔烦鰜?。所以她選擇了她們。當然，妙玉希望寶玉加盟，這樣茶的味道就更好了，但她不能直接去叫，她知道寶玉和黛玉，寶釵關(guān)系好，叫上她們自然能引來金鳳凰。

寶釵品茶

黛玉品茶

4、喝茶的時間很重要，換句話說，是什么時間喝什么茶，六安瓜片是綠茶，味道略苦，不適合在吃飯后喝。而茶道高手的妙玉自然知道，于是她選擇了白茶“老君眉”（清代名茶。產(chǎn)于福建光澤。清光緒《重纂光澤縣志》卷五：……‘茶以老君眉名（烏君山前山后皆有）。’）不但清淡，可去油膩，而且這種茶的名字還頗得老太太歡心。由此可見，老太太雖文墨不通，但也頗得飲茶的真諦。

5、盡管賈府里的人有錢有閑，個個過著優(yōu)哉游哉的日子，但是通翻紅樓夢像妙玉這樣喝茶可能僅有這一次，平時都是一壺茶泡好了，什么時候渴了什么時候喝。說明就是在當時的時代，就算是文人士大夫也不是天天享用這種繁縟的茶道，也是偶有片刻之時，調(diào)劑生活的一種方式而已。