杭州茶之習(xí)俗有幾多

時(shí)間:2021-10-26 作者:大玉18717487 來源:茶文化

守著一方盛產(chǎn)西湖龍井的青山,杭州人的生活便與有了深厚的不解之緣。

都說杭州城內(nèi)茶館林立,其實(shí)這道盛景在南宋時(shí)就已出現(xiàn)。據(jù)史料記載,南宋時(shí),杭州城內(nèi)已是茶肆密布,是重要游藝場所。明代,杭州茶事也很興盛,《儒林外史》十四回中就提及,“城隍山就是吳山……這一條街,單是賣茶就有三十多處,十分熱鬧”。

清代,不少茶肆于下午、晚上請藝人在茶肆中說評話,以招攬茶客。喝茶聽書,成為杭城中、下層人民普遍之業(yè)余消遣與娛樂活動。五十年代,大小茶館尚有三百多家。而現(xiàn)在三四十歲以上的成年人,也一定還記得小時(shí)候杭州城內(nèi)“勞保茶室”遍布街頭巷尾的情景,泡上一杯茶,那些老年人是可以坐著聊上一整天的。

杭州城內(nèi)與茶有關(guān)的民俗也極多,列舉一二。文獻(xiàn)中說,杭州的茶農(nóng)第一鍋炒制出來的新茶,當(dāng)家人是首先要泡上一杯敬獻(xiàn)茶神的,邊上放一枝翠柏,取的是“新茶豐收,似柏常青”的意思。西湖茶農(nóng)婚俗,也習(xí)慣以茶為媒結(jié)良緣。俗話說,“吃了那家茶,就是那家人”,那“吃茶”即“定親”之意了。女方接受男方聘禮,叫“下茶”或“定茶”,也叫“受茶”或“吃茶”。因?yàn)榉N茶樹必下籽,移植則不生,以借喻婚姻之“矢志不移”與“與定有子”。洞房“合茶”,要吃“三杯茶”,第一杯桂圓湯,第二杯蓮子、棗兒湯,第三杯才是茶。吃喝時(shí)還有一套規(guī)定,第一杯接杯后,要深深作揖,用嘴唇一嘬,即由伴娘收去,第二杯也如此,第三杯茶則必須一飲而盡。

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