客家山村的茶葉未走出國門，無法與鐵觀音、大紅袍相媲美，卻充滿山野特有的清香，散發(fā)著晶瑩露珠的芬芳。他們種茶、賣茶葉，卻品不出茶的色香味，一本本厚厚的茶書，很少有人翻閱。對于他們，茶是開門七件事之一不可或缺的生活之必需，而不是怡情悅性之消閑享受。

走進客家山村，每家廳堂方桌上都可看見一把錫制茶壺，那是夏之日不可少的茶事。清晨，主婦們抓上一把自制粗茶放進壺里，再去水井打來清水，在柴火熊熊的鍋里滾沸了，用水瓢沖進茶壺，倏息，屋里飄逸著濃郁的茶香。滿壺茶近乎是北京的大碗茶，擺在那兒任人解渴。無論家人、鄰居或過路人，誰渴了，都可任意的喝，有色有香。從田間勞動歸來，雙腳剛跨進門，來不及拭汗洗腳，便直沖大廳，雙手端起茶壺，仰起頸脖，咕嚕嚕的牛灌，喝個淋漓灑脫，才輕輕噓口氣。

山村人家都有一個用粗竹做就的茶筒，盛暑季節(jié)，到山田干活，便盛滿竹筒的茶水捎上，中午時分，用茶水泡飯，咕咕嚕嚕三下兩下，碗底朝天，直吃得飽嗝連連。滿竹筒茶水，未及半日就空了底兒。

熱情純樸的客家人，每年入夏之后，都有好心人家在村頭村尾的涼亭、屋橋，盛滿楻茶水，供行人解渴，稱之為施茶。困乏行人走進茶亭，勿勿來到楻邊，舀起茶水海喝，直至饑渴全消，不收分文茶水費。能喝上客家人的施茶是莫大幸事，使你又添了幾分精神，繼續(xù)走向新的征程，任茶水的溫馨留在心頭。

冬閑之日，錫制茶壺也隨之閑置，茶壺已難得盛茶水，也沒多少人愿喝冰涼的茶，喝上幾口，冰涼刺骨，弄不好要壞了腸胃。只有紅白喜事和新春佳節(jié)，茶壺才重新派上用場，煥發(fā)光彩。茶水無法保暖，客家人都絞盡腦汗，而采用的都是將茶壺裝進一個特制木匣，用棉絮捂緊，是可以保暖半日，而后被熱水瓶取代，錫茶壺成了遠(yuǎn)逝的歷史。清早灌上滿壺茶，終日熱氣騰騰。三兩個農(nóng)友坐在冬天的陽光下，搬出熱水瓶泡上山茶，再擺上一碟葵花籽、炒黃豆之類，盡情盡興仿效城里人品著聊天，浸泡著一個個日子，雖然那茶苦澀，細(xì)細(xì)品味，卻能品出異樣情韻，仿佛甘甜和苦澀的日子就是由一杯杯山茶綴串起來，分外的舒心酣暢。

客家山村人喝茶，主要是解渴，而不是怡然自樂的打發(fā)日子，也絕無寒夜客來茶當(dāng)酒的韻味。喝茶與飲酒不可同日而語，即使來了客人，恭敬地遞上一杯茶，哪怕也端出豐盛的茶點，也絕然不能代酒。如今，在客家集鎮(zhèn)出現(xiàn)一些休閑茶館，卻始終無法代替客家百姓的山茶，在苦澀的清香中，卻給人感受另一種人生韻味，一種自然淳樸的享受。