春季很多人肝火旺,就會導(dǎo)致脾胃弱,出現(xiàn)失眠、易怒、腹脹、便秘等不適癥狀。朝陽醫(yī)院副院長沈雁英表示,春季養(yǎng)肝可以把黑米做成黑米茶,每天喝幾杯,可以健脾護(hù)肝。
沈雁英:健脾護(hù)肝就喝黑米茶
沈雁英表示,黑米中的B族維生素含量是大米的4倍左右,鉀、鎂、鐵等微量元素也比大米高,賴氨酸含量是普通大米的2至2.5倍。做成黑米茶,這些有益成分就會溶解在茶中。
黑米的種皮偏硬,做茶飲時最好用炒過的黑米。炒過后黑米中的營養(yǎng)成分更容易析出到水中。具體制作方法是:將黑米400克稍微淘洗一下,用大火炒5分鐘后,轉(zhuǎn)小火,炒至黑米表層開裂露出白色的米心為止。最好現(xiàn)炒現(xiàn)用。若平時沒有充足的時間,也可以一次多炒制一些,并將炒好的黑米裝入盒中密封保存,且最好在一個月內(nèi)用完。每次取炒過的黑米10克,依個人口味可以加3克紅糖或紅茶,用200毫升沸水沖泡,燜上10分鐘后即可飲用。