張永剛談分季節(jié)飲茶

時間:2022-05-31 作者:浮生若夢 來源:茶文化
張永剛談分季節(jié)飲茶

茶分為多少種?每種茶有什么特點(diǎn)?每個季節(jié)應(yīng)該喝什么茶?……帶著一系列問題,昨天,記者采訪了中國國際茶文化研究會顧問、中國國際茶貿(mào)易研究中心秘書長、河北正華集團(tuán)總裁助理張永剛。

張永剛談分季節(jié)飲茶

張永剛介紹,茶分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶和紅茶等六大類,共有2000多個品種。"每個季節(jié)應(yīng)該喝不同的茶。"張永剛說,一般來說,春飲花茶、夏喝綠茶、秋飲青茶、冬喝紅茶。不過,喝茶要因人而異,各類不同的茶都有其最適合的人群,如紅茶具有暖胃的功效,但喝多了卻容易上火;綠茶則不適合胃不好的人;接觸電腦多的人,最好喝菊花茶和綠茶;如果想減肥呢,就要喝烏龍茶、普洱茶等。

張永剛說,其實(shí),對于任何人來講,過量飲茶都是有副作用的,適度是最重要的。茶具有防止人體內(nèi)膽固醇升高、防治心肌梗塞的作用,其含有的茶多酚還能清除機(jī)體過量的自由基,抑制和殺滅病原菌。

此外,茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。因此,適量飲茶對身體是有益的。

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茶分為六大類

我國把茶分為六大類,分別是綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶和紅茶。其中,綠茶是我國歷史最悠久、產(chǎn)量最大、品種最多的茶類。

綠茶沖泡以后,色綠湯清、滋味鮮爽、香氣清芬。著名綠茶有:西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖等;黃茶湯色橙黃,清澈明亮,香氣清高,十分可人。著名黃茶有:君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等;黑茶所選用的原料較為粗老,加上制作過程中堆積發(fā)酵時間長,因而葉片多呈暗褐色,故稱黑茶。我國的藏族、蒙古族等都視黑茶為日常生活中不可或缺的飲料。著名黑茶有:云南普洱茶、廣西六堡茶。

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,因其外形色澤呈青褐色,故又稱青茶。其湯色黃紅,滋味濃醇,具有一種獨(dú)特的花香和果香,回味無窮。著名烏龍茶有:福建鐵觀音、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍;白茶屬于輕微發(fā)酵的茶,其湯色清淡,滋味鮮淳、葉底嫩勻。著名白茶有:白毫銀針、白牡丹等;紅茶屬于發(fā)酵茶,品質(zhì)風(fēng)格與綠茶大相徑庭。其品質(zhì)特點(diǎn)是葉底鮮紅帶黃,湯色淺而明亮,滋味醇和。著名紅茶有:祁門紅茶、云南滇紅。

茶都有減肥功效

現(xiàn)在,我們經(jīng)常聽到有人說,喝普洱可以減肥。其實(shí),任何茶都有減肥的功效,只是程度不同而已。

因為,有研究發(fā)現(xiàn),茶葉萃取物可能會加強(qiáng)熱能產(chǎn)生,促進(jìn)脂肪氧化及24小時的熱量耗損率,刺激脂肪水解并抑制胰臟脂解酵素的活性等功用,因而會影響人體內(nèi)的脂肪量。研究結(jié)果顯示,有長期飲茶習(xí)慣的人(每周至少喝茶1次達(dá)半年以上時間),身體脂肪含量的比例會明顯的比不喝茶的人要少,同時腹部脂肪也較少。 而且隨著喝茶習(xí)慣時間愈長,燃脂效果愈是明顯。

就純茶而言,一般經(jīng)驗認(rèn)為,喝烏龍茶、沱茶、普洱茶和磚茶等緊壓茶更有利于降脂減肥。

季節(jié)不同喝茶不同

許多人喜歡一年四季喝同一種茶,這是不科學(xué)的。季節(jié)不同,氣候相異,也應(yīng)該喝不同的茶。一般來說,春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。

春天給萬物帶來了生機(jī),但這時人們卻普遍感到困倦乏力,表現(xiàn)為春困現(xiàn)象。這時候,喝花茶能緩解春困帶來的不良影響;到了夏天,人的體力消耗很多,精神不振,這時以品綠茶為好。因為綠茶屬于未發(fā)酵茶,性寒,最能去火,生津止渴,消食化痰,對口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。夏日常飲綠茶,可以清熱解暑,強(qiáng)身益體;秋天氣候干燥,容易讓人感覺口干舌燥,嘴唇干裂,這時宜飲用青茶,又稱烏龍茶。它溫?zé)徇m中,有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用;冬天,人體生理功能減退,機(jī)體生理活動處于抑制狀態(tài),因而冬天喝茶以紅茶為上品。因為,紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖,可以生熱暖腹,增強(qiáng)人體的抗寒能力,還可助消化,去油膩。

相關(guān)問答:兒童用茶水漱口防齲齒

問:正常人一天宜飲多少茶?

答:飲茶量的多少決定于飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等因素。一般情況下,健康的成年人,平時又有飲茶習(xí)慣的,一日飲茶12克左右,分3-4次沖泡是適宜的。對于體力勞動量大、消耗多、進(jìn)食量也大的人,尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人,一日飲茶20克左右也是適宜的。油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當(dāng)增加茶葉用量。

問:我家有多種茶葉,怎樣安排飲用最好?

答:有些人在一天之中,不同時間飲用不同的茶葉,清晨喝一杯淡淡的高級綠茶,醒腦清心;上午喝一杯茉莉花茶,芬芳怡人,可提高工作效率;午后喝一杯紅茶,解困提神;下午工間休息時喝一杯牛奶紅茶或喝一杯高級綠茶加點(diǎn)點(diǎn)心、果品,補(bǔ)充營養(yǎng);晚上可以找?guī)孜慌笥鸦蚣胰藞F(tuán)聚一起,泡上一壺烏龍茶,邊談心邊喝茶,別有一番情趣。這種一日飲茶巧安排的方法,如果有興趣,不妨試一試。

問:孕婦、兒童能否喝茶?

答:孕婦、兒童一般都不宜喝濃茶,因為過濃的茶水中過量的咖啡因會使孕婦心動過速,對胎兒會帶來過分的刺激,兒童也是如此。因此一般主張孕婦、兒童宜飲淡茶,通過飲些淡茶,補(bǔ)充一些維生素和鉀、鋅等礦物質(zhì)營養(yǎng)成分。兒童適量飲茶,可加強(qiáng)胃腸蠕動,幫助消化;飲茶有清熱降火之功效,避免兒童大便干結(jié)造成肛裂。另外,兒童飲茶或用茶水漱口還可以預(yù)防齲齒。

問:用茶水洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、漱口有好處嗎?

答:用茶水洗臉、洗澡,可減少皮膚病的發(fā)生,而且可以使皮膚光澤、滑潤、柔軟。用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處,每日1-2次,每次20-30分鐘,可以消除黑眼圈。用茶水連渣洗手洗腳,可以防治皸裂、濕疹,還有止癢、除腳臭等功能。用茶水洗頭,可以使頭發(fā)烏黑柔軟、光澤美觀;用茶水刷眉,可使眉毛變得濃密光亮,用茶漱口,可以消除口臭,有利于保護(hù)牙齒,防治口腔疾病。


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