茶分為多少種？每種茶有什么特點(diǎn)？每個季節(jié)應(yīng)該喝什么茶？……帶著一系列問題，昨天，記者采訪了中國國際茶文化研究會顧問、中國國際茶貿(mào)易研究中心秘書長、河北正華集團(tuán)總裁助理張永剛。
張永剛談分季節(jié)飲茶
張永剛介紹，茶分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶和紅茶等六大類，共有2000多個品種。"每個季節(jié)應(yīng)該喝不同的茶。"張永剛說，一般來說，春飲花茶、夏喝綠茶、秋飲青茶、冬喝紅茶。不過，喝茶要因人而異，各類不同的茶都有其最適合的人群，如紅茶具有暖胃的功效，但喝多了卻容易上火；綠茶則不適合胃不好的人；接觸電腦多的人，最好喝菊花茶和綠茶；如果想減肥呢，就要喝烏龍茶、普洱茶等。
張永剛說，其實(shí)，對于任何人來講，過量飲茶都是有副作用的，適度是最重要的。茶具有防止人體內(nèi)膽固醇升高、防治心肌梗塞的作用，其含有的茶多酚還能清除機(jī)體過量的自由基，抑制和殺滅病原菌。
此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。因此，適量飲茶對身體是有益的。
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茶分為六大類
我國把茶分為六大類，分別是綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶和紅茶。其中，綠茶是我國歷史最悠久、產(chǎn)量最大、品種最多的茶類。
綠茶沖泡以后，色綠湯清、滋味鮮爽、香氣清芬。著名綠茶有：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖等；黃茶湯色橙黃，清澈明亮，香氣清高，十分可人。著名黃茶有：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等；黑茶所選用的原料較為粗老，加上制作過程中堆積發(fā)酵時間長，因而葉片多呈暗褐色，故稱黑茶。我國的藏族、蒙古族等都視黑茶為日常生活中不可或缺的飲料。著名黑茶有：云南普洱茶、廣西六堡茶。
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，因其外形色澤呈青褐色，故又稱青茶。其湯色黃紅，滋味濃醇，具有一種獨(dú)特的花香和果香，回味無窮。著名烏龍茶有：福建鐵觀音、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍；白茶屬于輕微發(fā)酵的茶，其湯色清淡，滋味鮮淳、葉底嫩勻。著名白茶有：白毫銀針、白牡丹等；紅茶屬于發(fā)酵茶，品質(zhì)風(fēng)格與綠茶大相徑庭。其品質(zhì)特點(diǎn)是葉底鮮紅帶黃，湯色淺而明亮，滋味醇和。著名紅茶有：祁門紅茶、云南滇紅。
茶都有減肥功效
現(xiàn)在，我們經(jīng)常聽到有人說，喝普洱可以減肥。其實(shí)，任何茶都有減肥的功效，只是程度不同而已。
因為，有研究發(fā)現(xiàn)，茶葉萃取物可能會加強(qiáng)熱能產(chǎn)生，促進(jìn)脂肪氧化及24小時的熱量耗損率，刺激脂肪水解并抑制胰臟脂解酵素的活性等功用，因而會影響人體內(nèi)的脂肪量。研究結(jié)果顯示，有長期飲茶習(xí)慣的人（每周至少喝茶1次達(dá)半年以上時間）,身體脂肪含量的比例會明顯的比不喝茶的人要少，同時腹部脂肪也較少。 而且隨著喝茶習(xí)慣時間愈長，燃脂效果愈是明顯。
就純茶而言，一般經(jīng)驗認(rèn)為，喝烏龍茶、沱茶、普洱茶和磚茶等緊壓茶更有利于降脂減肥。
季節(jié)不同喝茶不同
許多人喜歡一年四季喝同一種茶，這是不科學(xué)的。季節(jié)不同，氣候相異，也應(yīng)該喝不同的茶。一般來說，春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
春天給萬物帶來了生機(jī)，但這時人們卻普遍感到困倦乏力，表現(xiàn)為春困現(xiàn)象。這時候，喝花茶能緩解春困帶來的不良影響；到了夏天，人的體力消耗很多，精神不振，這時以品綠茶為好。因為綠茶屬于未發(fā)酵茶，性寒，最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。夏日常飲綠茶，可以清熱解暑，強(qiáng)身益體；秋天氣候干燥，容易讓人感覺口干舌燥，嘴唇干裂，這時宜飲用青茶，又稱烏龍茶。它溫?zé)徇m中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用；冬天，人體生理功能減退，機(jī)體生理活動處于抑制狀態(tài)，因而冬天喝茶以紅茶為上品。因為，紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，可以生熱暖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。
相關(guān)問答：兒童用茶水漱口防齲齒
問：正常人一天宜飲多少茶？
答：飲茶量的多少決定于飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等因素。一般情況下，健康的成年人，平時又有飲茶習(xí)慣的，一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對于體力勞動量大、消耗多、進(jìn)食量也大的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當(dāng)增加茶葉用量。
問：我家有多種茶葉，怎樣安排飲用最好？
答：有些人在一天之中，不同時間飲用不同的茶葉，清晨喝一杯淡淡的高級綠茶，醒腦清心；上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝一杯紅茶，解困提神；下午工間休息時喝一杯牛奶紅茶或喝一杯高級綠茶加點(diǎn)點(diǎn)心、果品，補(bǔ)充營養(yǎng)；晚上可以找?guī)孜慌笥鸦蚣胰藞F(tuán)聚一起，泡上一壺烏龍茶，邊談心邊喝茶，別有一番情趣。這種一日飲茶巧安排的方法，如果有興趣，不妨試一試。
問：孕婦、兒童能否喝茶？
答：孕婦、兒童一般都不宜喝濃茶，因為過濃的茶水中過量的咖啡因會使孕婦心動過速，對胎兒會帶來過分的刺激，兒童也是如此。因此一般主張孕婦、兒童宜飲淡茶，通過飲些淡茶，補(bǔ)充一些維生素和鉀、鋅等礦物質(zhì)營養(yǎng)成分。兒童適量飲茶，可加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助消化；飲茶有清熱降火之功效，避免兒童大便干結(jié)造成肛裂。另外，兒童飲茶或用茶水漱口還可以預(yù)防齲齒。
問：用茶水洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、漱口有好處嗎？
答：用茶水洗臉、洗澡，可減少皮膚病的發(fā)生，而且可以使皮膚光澤、滑潤、柔軟。用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處，每日1-2次，每次20-30分鐘，可以消除黑眼圈。用茶水連渣洗手洗腳，可以防治皸裂、濕疹，還有止癢、除腳臭等功能。用茶水洗頭，可以使頭發(fā)烏黑柔軟、光澤美觀；用茶水刷眉，可使眉毛變得濃密光亮，用茶漱口，可以消除口臭，有利于保護(hù)牙齒，防治口腔疾病。
