云南普洱茶民俗

普洱茶產(chǎn)區(qū)思茅地區(qū)和西雙版納州，地域廣闊，民族雜居，民俗豐富多彩，日常生活中常說的開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，茶居其中。千百年來，思普區(qū)民間形成的民俗多種多樣，在生養(yǎng)婚娶、飲食起居、往來應(yīng)答、歲時節(jié)令、占卜禁忌、喪葬祭祀、信仰崇拜等民俗中，都要用茶來表達(dá)其意，婚姻民俗中有說親茶、納八字(合婚生庚)茶、訂親茶、過禮茶、瞧日子茶、敬客茶、鬧喜茶、拜會茶、回門茶、拜年茶、婚禮茶等，普洱茶與民俗有著密切的關(guān)系。

思普區(qū)的漢族，自元明清以來，自內(nèi)地遷徒來的，來源于征戰(zhàn)、屯田、宦游、經(jīng)商、行醫(yī)、舉業(yè)教書、貶謫流放、躲債逃難、戍守邊關(guān)、賣藝謀生、因公因事、支邊建設(shè)等。在普洱、思茅、墨江、景谷、鎮(zhèn)沅、景東、江城、瀾滄、西盟、孟連、西雙版納州均有漢族居住。1990年第四次人口普查，思茅地區(qū)有漢族86.9萬人，占全區(qū)總?cè)丝诘?9.28%，西雙版納州有漢族20.2萬人，占全州總?cè)丝诘?5.31%。漢族在婚禮、葬儀、信仰等方面基本保持著儒學(xué)風(fēng)范，在生活習(xí)俗上則有相當(dāng)?shù)倪m應(yīng)性，與各兄弟民族兼收并蓄，在節(jié)日活動方面，即保持著春節(jié)、元宵、端陽、中元、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日，也與兄弟民族一起過火把節(jié)、潑水節(jié)，在這些節(jié)日中，均要用茶。

正月元旦，以香燭茶酒齋品供天地祀井灶家神祖先。思茅老人封錦恒、何宏志先生兒時隨父參加過“茶祖會”，據(jù)他們回憶，思茅有茶祖會，緣于清乾隆三十五年(1770)建城起始，各省茶商陸續(xù)遷居思茅經(jīng)營茶業(yè)，建有八省會館，每年孔明誕辰日(農(nóng)歷七月二十三)，茶祖會聚集于川主廟(四川會館)，由茶莊老板輪流擔(dān)任會長，一人主持，茶葉經(jīng)銷商和揉茶師傅二人擔(dān)任提調(diào)，茶商、制茶師傅、茶工等參加，約一、二百人，集會祭祀茶祖孔明諸葛亮，用一豬一羊供品，三牲供茶齋祀禮，請洞經(jīng)會會友奏樂，與會者三跪九叩祀祭膜拜，恭讀祭文，會期操辦宴席，招待四方賓客和各茶商號之大小師傅，白天祀禮，晚上演戲，歡慶三天，慨不收費，所用開支均由每年各茶商按每擔(dān)茶抽取0.2個銀元的會資作開支，一年產(chǎn)茶幾萬擔(dān)，會資收入幾千銀元，往往辦完茶祖會還尚有結(jié)余。思茅茶祖會一直延續(xù)到民國時期。

在婚姻方面，既保持明媒正娶的傳統(tǒng)，也兼收兄弟民族吃“火龍酒”、“背新娘”、跳民族舞蹈娛樂等形式，婚姻活動中，也少不了茶。在信仰方面，既信儒、佛、道教、獻(xiàn)家神、灶神，也與居住地的兄弟民族共同進(jìn)行“祭龍”、“祭神”、“送火神”等崇拜，在這些信仰祭祀活動中，也要用茶。在喪葬方面，既按漢族葬俗，也摻有臨近兄弟民族的各種禁忌，在喪葬活動中，也離不開茶。墨江漢族在定婚時，除給嫁聘儀禮金和檳榔外，須有茶二圓。婚期前一日，男家備香案抬盒各一架，中陳果品掛面若干斤，茶葉二圓，食鹽二筒，禮柬婚柬各一扣，由勸媒或齒德俱尊二人，隨同禮物躬往女家，稱之為燒香過禮，此時女家將各物查收，另取陪嫁給女婿的衣帽及茶具等物放于抬盒中，再將女八字開于婚柬后往燒香者對女家天地祖宗行禮，才算禮畢。舉行婚禮時，男家延請福壽兩者對天地祖宗行禮開堂，新郎新娘對長輩、三親及父母要一一叩拜，敬喜茶、喜酒、紅橄欖，新娘跟著新郎喊：“××！請茶！××請酒！××請檳榔！”受拜者取出金首飾或銀幣等作答謝，這稱之為“拜堂”，“拜堂”禮中，敬茶首當(dāng)?shù)谝弧；槎Y次日晚，新郎新娘要在洞房內(nèi)向各來賓敬用紅糖煮出來的茶水，稱為糖茶，來賓飲時，每作種種賀語、笑語、幽默語，要新郎新娘做完規(guī)定語言和動作后才喝糖茶，以博得一片歡笑聲，這種習(xí)俗稱之為“鬧糖茶”，鬧糖茶可直鬧到深夜。喪禮中亦用茶水祭奠死者，送葬時，至親者還要備茶食及祭帳送祭。茶在人的生活中，已成為不能須臾離開的必需品，可以說全國同俗，無論是農(nóng)村、城鎮(zhèn)、城鄉(xiāng)尋常百姓，都程度不同地飲茶。

漢族文人飲茶，主要不是為止渴、醒酒，而是通過品茗，從中尋覓美感，寄托思想感情與對人生真諦的體驗。漢族以茶待客是通常的禮俗，以茶代酒的茶宴、茶席、茶會則是漢族的又一種新宴請形式，有的以茶代禮、以茶送行、以茶勵志、以茶代獎，茶在人們的日?；顒又?，起到了十分重要的作用。