新會大紅柑茶采摘時間為陰歷１１月２２日～１２月２１日，大紅柑茶是在柑果成熟時采收、添茶、加工而成的茶品，其揮發(fā)油相關(guān)量較少，糖分含量高，因此口感更醇厚，甜爽，適合每天泡茶沖飲。

新會柑橘的成熟期分為四個階段：柑橘胎、青柑、二紅柑、大紅。每隔一年的八月至十二月，柑果從青皮變成紅皮，成熟果色也從青綠變?yōu)槌赛S，柑皮表皮由硬變軟，滋味由苦澀逐漸變成甜。

１、胎柑

４－５月份采摘

胎柑是選自４－５月新會柑生長初期，取自新會柑樹，屬胎果，內(nèi)無果肉，采自新會柑。

２、小青柑

７－８月份采摘

小青柑通常每年７－８月采摘，其皮薄，色深，質(zhì)硬，香味濃，味辛微苦，耐貯藏。該產(chǎn)品含有較高含量的青皮揮發(fā)油和類黃酮，藥性強，能疏肝理氣，緩解疲勞。

個頭小，攜帶方便，通?？梢砸徽w入水沖泡。

３、二紅柑

１１月份采摘

二紅柑大概１１月左右采摘未完全成熟的未成熟柑橘，經(jīng)二紅柑加工剝出的柑橘皮稱為二紅皮，其皮稍厚，褐綠帶紅，質(zhì)地軟硬適中，口感溫和略甜，耐貯藏。

４、大紅柑

１２月份采摘

１２月份（冬至前）采大紅柑橘，此時新會柑橘已經(jīng)成熟，果皮呈明亮的橙黃色。大紅柑皮中果糖含量高，性溫，味甜，富含果膠，有很好的美容功效，適合煲湯、粥。

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