對(duì)于許多喜愛喝茶的人來說，在日常選購、品飲的過程中，都難免會(huì)出現(xiàn)許多的問題。有的茶友在沖泡普洱茶的時(shí)候，往往茶湯里面會(huì)出現(xiàn)少許或是較多的泡沫。那么，普洱茶里面的泡沫存在到底好不好呢？導(dǎo)致出現(xiàn)泡沫的原因是什么呢？這個(gè)泡沫的存在是否可以用來定論普洱茶的好壞呢？

一、有泡沫的普洱茶，代表宣示茶特性的茶皂素在起作用

研究表明，茶葉中所含有茶皂素，這是一種天然的物質(zhì)成分；但這一理化物質(zhì)多數(shù)都是以隱性的存儲(chǔ)基因存在的，隱藏在茶葉內(nèi)細(xì)胞壁中也是難以被我們用肉眼就可以看見的；但是一遇到水的情況下，受到高速運(yùn)動(dòng)的水分子作用下，很容易以起泡沫的方式暴露在我們的肉眼內(nèi)。因此，有泡沫的茶湯，至少代表它是真正的茶。

二、泡沫不是檢驗(yàn)普洱茶的唯一標(biāo)準(zhǔn)

引起普洱茶出現(xiàn)泡沫的因素有很多。我們不難發(fā)現(xiàn)我們泡出的普洱茶之所以在茶湯里面會(huì)附著著泡沫，除了和普洱茶本身的茶葉本質(zhì)、茶餅（或者是散茶條索）的整碎度及勻凈度等有關(guān)之外，還和沖泡的水溫、注水方式等有相當(dāng)大的聯(lián)系。此外，再結(jié)合普洱茶的特制工藝等諸多原因，實(shí)際我們可以得出的結(jié)論是，引起普洱茶出現(xiàn)泡沫的原因是有非常多的，而泡沫的攜帶不可以做為去評(píng)判普洱茶好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

三、這些“壞酒藥”也會(huì)霍霍普洱茶，可以大膽將其攔截在普洱好茶的門外

在前面就已經(jīng)提到了，有泡沫的普洱茶不代表就不是好茶，但也不可以通過這個(gè)特性去判斷它是否為好茶。要想真正辨別出普洱茶是否好壞的話，那么我們可以通過觀察泡沫的潔靜程度，來看看這款茶的倉儲(chǔ)是否優(yōu)良，碰到那類洗茶洗了幾遍之后泡沫中依然帶有一些灰暗的雜質(zhì)沉淀物時(shí)，我們就可大膽的做一個(gè)判斷，這款茶必定不是品質(zhì)比較好的茶。又如，我們還可以通過茶湯中泡沫的大小及程度做一個(gè)合乎情理的排除，碰到那些體量極大，不符合“常規(guī)”的泡沫，我們當(dāng)然可以把這類茶從普洱好茶的名錄中剔除。

四、其他因素

大家很容易把一些不符合我們想象力和邏輯的事物出現(xiàn)，當(dāng)成是判斷事件好壞的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，所以我們大家把泡出來的普洱茶帶泡沫，而歸類為比較低的一個(gè)層次上，認(rèn)為這樣的茶就是茶葉品質(zhì)不好的原因。但事實(shí)上真的是這樣嗎？其實(shí)這只是大家的一個(gè)錯(cuò)誤認(rèn)知。就前面所說的，茶皂素這一物質(zhì)，我們很容易就能知道起泡沫這一現(xiàn)象其實(shí)應(yīng)該被視為一種正常想象，只是據(jù)相關(guān)資料顯示，不同產(chǎn)地、山頭，甚至是不同品類的茶樹品種，茶皂素的含量會(huì)有不同，因而沖泡過程中起泡沫的大小或數(shù)量也就各個(gè)不同。

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