喝茶喝得久了，在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，是會(huì)想著嘗試那些傳說(shuō)中的“高端茶”的。

在選擇高端茶時(shí)，一般會(huì)有兩個(gè)方向：一是選擇大品牌的高端茶，二是選擇一些小而精的品牌制作的高端茶。

那么，當(dāng)你打算嘗一嘗“高端茶”的時(shí)候，應(yīng)該選擇大品牌還是小而精的品牌呢？

以普洱茶為例，市場(chǎng)當(dāng)中，大廠茶往往被稱作標(biāo)桿，比如我們熟知的大益、中茶、下關(guān)等等知名大品牌。原因在于這些知名大品牌能夠把最常見(jiàn)的普洱茶原料發(fā)揮到極致，這類茶葉被稱作普洱茶的標(biāo)桿。

請(qǐng)注意，我們強(qiáng)調(diào)將最常見(jiàn)的原料制作成標(biāo)桿，配方與工藝在其中起著主要的作用，原料本身優(yōu)勢(shì)并不大，如大益的7542與7572。

后來(lái)古樹(shù)茶的流行使得原料的重要性凸顯出來(lái)，這種流行是從一些小品牌的傳播開(kāi)始的。小品牌不追求數(shù)量，因此在原料選擇上更為挑剔，也就是說(shuō)更能選購(gòu)到底子好的優(yōu)質(zhì)原料。

大品牌不會(huì)無(wú)視這種流行的趨勢(shì)，因而也開(kāi)始推出古樹(shù)茶或是更稀少的名山古寨茶。問(wèn)題是以前很少涉及這一領(lǐng)域的大品牌，他們規(guī)模化生產(chǎn)這類“古樹(shù)茶產(chǎn)品”是否值得購(gòu)買(mǎi)。

很多小而精的品牌走高端路線，就是因?yàn)槭盏胶玫脑?，而且這種優(yōu)質(zhì)原料數(shù)量有限，高端路線、高端價(jià)格也可以消化掉。所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，小而精的品牌在高端茶的經(jīng)驗(yàn)上比大品牌會(huì)更豐富一些。

但大品牌自身的優(yōu)勢(shì)也很明顯：制茶歷史悠久，工藝先進(jìn)，產(chǎn)品配方穩(wěn)定，倉(cāng)儲(chǔ)科學(xué)，因而產(chǎn)品的口感穩(wěn)定性和延續(xù)性更好。

我們知道，光有好原料，但工藝不過(guò)關(guān)，也不可能做出好茶。所以小而精的品牌與大品牌的優(yōu)勢(shì)與缺點(diǎn)進(jìn)行對(duì)比，大概二者不相伯仲。于是就只剩下原料的選取和最終產(chǎn)品的價(jià)格水平了。

高端茶首先是原料的高端，影響原料的因素主要是樹(shù)齡、季節(jié)以及是否處于核心產(chǎn)區(qū)。

以冰島為例，冰島老寨的頭春古樹(shù)茶跟冰島五寨的夏秋小樹(shù)茶，價(jià)格能相差百倍以上。盡管兩者做出的產(chǎn)品都可以稱之為正宗的冰島茶，但最終產(chǎn)品的品質(zhì)就是天壤之別。

當(dāng)然，無(wú)論是知名大品牌還是走高端路線的小而精的品牌，誰(shuí)也不能做到大量購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的名山古樹(shù)茶，一是成本不允許，二是產(chǎn)量不允許。

看一看每一年春茶季各個(gè)名山名寨那些原料的收購(gòu)單價(jià)，用價(jià)同黃金來(lái)形容一點(diǎn)都不夸張；而真正意義上的好原料大多只有幾十或是幾百公斤，就算再有錢(qián)，想多收，但茶樹(shù)采不出來(lái)。所以大家往往都或多或少采用拼配的方式來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。

所以對(duì)于所謂的“高端茶”，正確的我覺(jué)得既不要認(rèn)為“大廠出品，必是精品”，也不要認(rèn)為小而精的品牌能做到絕對(duì)的純高端。

實(shí)際購(gòu)買(mǎi)時(shí)怎么去選擇呢？建議先拋開(kāi)其他一切干擾因素，將要購(gòu)買(mǎi)的茶盲品一番。根據(jù)喝完每一款茶的感受，選擇最適合自己口味的。然后再去看產(chǎn)品的名稱和品牌，最后結(jié)合產(chǎn)品的價(jià)格來(lái)進(jìn)行選購(gòu)。

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