春秋以來，2019冠狀病毒疾病在全國各地出現(xiàn)，今年春茶工作者的短缺尤為嚴重。人們不禁要問：在這個時候，為什么不能用機械采茶來緩解“用工荒”問題?

為此，《中國合作時報·茶葉周刊》全媒體記者采訪了中國供銷合作杭州茶葉研究院高級工程師唐曉林和中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所智能機械設備研究組專家李陽，解讀機械采茶發(fā)展緩慢的原因。

我國大部分茶葉的初加工基本實現(xiàn)了機械化。工人們在湖南省雙峰縣農(nóng)家寶機械科技有限公司的車間組裝茶葉揉面機。正在跟蹤被抓走的fai

問：

為什么要發(fā)展機械采茶?

A:

近10年來，特別是疫情暴發(fā)以來，采茶工人的流動受到限制，全國各地的茶葉產(chǎn)區(qū)都出現(xiàn)了春季“用工荒”的問題。春茶不能按時采摘，夏秋茶只能徹底拋棄。

此外，茶葉產(chǎn)區(qū)還面臨采茶人員老齡化的問題，甚至面臨廢棄茶園的困境。

問：

發(fā)展機械采茶的主要困難是什么?

A:

機械采茶對地形有很高的要求。目前，我國已基本建成了適合平原茶園采茶的機械化作業(yè)技術(shù)和設備體系。

然而，中國大部分茶葉產(chǎn)區(qū)都位于山區(qū)、丘陵和陡坡地帶，地形復雜，茶園建設規(guī)范不規(guī)范。這是茶葉采摘機械難以推廣的突出問題。

問：

機械采摘的茶葉能生產(chǎn)出好看的茶葉嗎?

A:

目前，至少在目前工業(yè)化的技術(shù)條件下，還沒有合適的機械來采摘均勻、嫩、完整的葉子。采茶機械化的發(fā)展過程與我國現(xiàn)有的茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、標準體系、加工技術(shù)和加工設備不匹配。

問：

中國的采茶機有哪些類型?

A:

目前，用于采茶的采茶機機型主要是采摘低端散裝茶，主要有單、雙、自走式、騎行式等。其中，主要使用單采茶器和雙采茶器。

問：

目前開發(fā)的采茶機能否大規(guī)模應用?

A:

與茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際需要相比，我國采茶機的研究和應用還存在很大差距。

首先，名茶缺乏采摘機械。目前，機械采摘的鮮葉標準不能滿足名優(yōu)茶的要求，市場接受度差。

其次，大規(guī)模推廣機械采茶需要與農(nóng)業(yè)機械和園藝部門協(xié)調(diào)，這離不開適合機械采摘機制的茶樹品種和標準化栽培模式。

研究團隊正在調(diào)試第三代著名采茶機器人，借助人工智能幫助龍井采茶。張良宗

問：

未來采茶機的發(fā)展方向是什么?

A:

目前，只有往復式切割采茶機被廣泛應用于批量茶葉生產(chǎn)中。我國名優(yōu)茶葉智能采摘機尚處于起步階段，產(chǎn)業(yè)化還需要一段時間。

與浙江科技學院、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉機械化研究所、南京農(nóng)科布農(nóng)業(yè)研究所等科研力量相結(jié)合，在全國茶業(yè)科技研發(fā)體系中，中國農(nóng)業(yè)科學院的“思維機器”行動計劃等科技支撐項目，智能采摘問題的關(guān)鍵技術(shù)將逐步取得突破。

問：

為什么人們更喜歡手工采茶?

A:

長期以來，中國消費者對外觀的過度追求導致大多數(shù)消費者偏愛手工采茶。人工采茶具有很強的感官判斷敏感性、靈活性和選擇性，能準確判斷和掌握各種茶葉的標準芽葉大小、老葉和嫩葉的大小，以及采摘和保留的比例。因此，大部分名茶仍然是手工采摘的。

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