紅茶和綠茶最大的區(qū)別是綠茶性涼，功效主要是清熱提神；紅茶性溫，祛寒，暖胃，比較滋補；從喝紅茶的最佳季節(jié)來說，冬天最好；從一天中喝紅茶的最佳時間來看，飯后半小時是最好的。

冬天天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理機能下降，陽氣漸衰。中醫(yī)認為：“寒冬時，萬物隱居，人的生理活動處于抑制狀態(tài)。養(yǎng)生之道在于御寒保暖”，所以紅茶是冬天喝茶的上品。紅茶味甘，性溫，能滋養(yǎng)人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖分，能生熱暖胃，增強人體的抗寒能力，還能幫助消化，去除油膩。紅茶在加工過程中經(jīng)過充分發(fā)酵，使茶單寧被氧化，所以也叫全發(fā)酵茶。新鮮茶葉氧化后，形成紅色氧化聚合產(chǎn)物——-茶黃素、茶紅素和茶褐素。這些色素一部分溶于水，沖泡就形成了紅茶湯。傳統(tǒng)的工夫紅茶以湖紅、弘毅、寧紅、洪敏、泰紅、祁宏聞名，安徽祁門縣的祁宏也以此聞名。現(xiàn)在信陽紅異軍突起，口感極佳。

綠茶和紅茶最好在飯后半小時左右飲用，有助于消化、利尿和去除脂肪。幾乎所有的茶葉都一樣。

中國有“春喝花茶，夏喝綠茶，秋喝綠茶，冬喝紅茶”的說法，那么什么時候喝紅茶最好呢？就季節(jié)而言，答案應該是冬天。

沖泡紅茶，宜用剛燒開的水沖泡，蓋上杯蓋，以免放香。英國人普遍有喝“下午茶”的習慣。他們經(jīng)常將祁宏與印度紅茶混合，然后加入牛奶和糖來飲用。在中國的一些地方，也有在紅茶中加入糖、牛奶和芝麻的習慣，不僅可以生熱暖胃，還可以補充營養(yǎng)，強身健體。

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