云南紅茶以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，嫩度適中，大葉種茶樹鮮葉含多酚類物質(zhì)比其他茶樹多。加工后能產(chǎn)生較多的茶黃素和茶紅素，咖啡堿和水浸出物含量高，可制成傳統(tǒng)紅茶，香氣高，滋味濃，湯色紅，品質(zhì)高。怎么沖泡？相關(guān)介紹如下！云南紅茶的沖泡技巧

云南紅茶水溫85度，1-3秒出湯；腮紅的要求是低溫，紫砂壺的材質(zhì)使其保溫效果好，所以紫砂很適合泡普洱茶，但不適合泡腮紅?！舅疁?5度左右】。注意水溫是先把水燒開，然后靜置5-10分鐘，稍微涼一下就可以了。不要加冷水，也不要在水沒燒開的時(shí)候用。1秒鐘出湯需要1~3泡。第一泡是洗茶，第四泡開始延長(zhǎng)到3秒，5秒，8秒。不要蓋湯，腮紅可以泡10泡以上。

云南紅茶味道怎么樣？

云南黑茶有其特定的外形，身骨堅(jiān)實(shí)，色澤均勻，沖泡后湯色鮮紅，金圈突出，香氣清新爽口，滋味濃烈刺鼻，葉底均勻鮮紅，茶味濃郁，有奶、棕、粉或鮮姜黃，其特點(diǎn)是味濃、濃、鮮。

云南紅茶的沖泡方法

1.選擇一套好的茶具。據(jù)說紫砂壺是著名的“泡茶利器”。沖泡出來的茶湯色澤純正，口感醇厚，無悶感。

2.不要把茶泡太久。用茶匙取出適量紅茶，倒入壺或杯中，再倒入適量開水，浸泡幾秒鐘，然后倒掉茶葉，洗去茶葉中的雜質(zhì)。

3.沖洗時(shí)，水溫一般在85-90度，上品云南紅茶。沖泡的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶湯和茶杯接觸的地方經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)金色的圓圈。冷卻后會(huì)出現(xiàn)乳白色的冰冷渾濁現(xiàn)象。

4.泡好后打開蓋子，香味四溢，湯色紅潤(rùn)，喝后清香四溢。

云南紅茶的飲用方法

1.功夫飲酒法

它是中國(guó)工夫紅茶(競(jìng)賽紅茶和工夫紅茶)的傳統(tǒng)飲用方法。將3 ~ 5克紅茶放入白瓷杯中，然后倒入沸水中。過了幾分鐘，先聞聞它的香味，再觀察它的顏色，再嘗一嘗。

2.釀造方法

將茶葉放入茶杯或茶壺中，然后倒入沸水中，靜置幾分鐘，當(dāng)茶葉內(nèi)容物溶解在水中時(shí)，即可飲用。

3.煮飲法

一般是飯前飯后喝。紅茶放入壺中，用水煮開，然后提前倒入放有牛奶和糖的茶杯中，供大家享用。你也可以在桌上放糖和牛奶，每個(gè)人可以根據(jù)自己的喜好在茶里加糖或牛奶。

4.冰紅茶

制作方法是先將紅茶泡入濃度稍高的茶湯中，然后在杯中加入冰塊至八分滿，慢慢加入紅茶湯，再根據(jù)每個(gè)人的喜好加入糖或蜂蜜，攪拌均勻，即可制成一杯色香味俱全的冰紅茶。

云南紅茶的歷史記載

1930年剛引進(jìn)云南紅茶，還不叫這個(gè)名字。當(dāng)時(shí)，它被稱為云鴻。以云南鳳慶的云南大葉茶鮮葉為原料，采用工夫紅茶法制作而成。

1940年以后才改名為滇紅。滇紅生產(chǎn)出來后，是一級(jí)茶，無論是外觀、色澤、香氣還是口感，都因其品質(zhì)優(yōu)良而受到市場(chǎng)的歡迎。

建國(guó)后，云南紅茶的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，質(zhì)量也越來越好?，F(xiàn)在產(chǎn)銷量按1萬噸計(jì)算。云南紅茶的茶葉看起來很大，屬于大葉種。它的外表肥胖而結(jié)實(shí)，金色的毛發(fā)露在外面，看起來非常明顯。味道很香很刺鼻，在工夫紅茶的味道中獨(dú)樹一幟。

云南紅茶的生產(chǎn)環(huán)境

根據(jù)地理位置，云南分為三個(gè)茶區(qū)：滇西、滇南和滇南茶區(qū)

滇南茶區(qū)是茶葉的發(fā)源地，包括思茅、西雙版納、文山、紅河，占全省總面積的32.7%，占全省總產(chǎn)量的30.8%。滇紅產(chǎn)于西雙版納、景洪、普文等地。產(chǎn)區(qū)山峰起伏，平均海拔在1000米以上。屬亞熱帶氣候，年平均氣溫18 ~ 22，年積溫6000以上。晝夜溫差很大。年平均降水量1200 ~ 1700毫米，具有“晴天早晚到處是霧，雨天全天都是山和云”的氣候特征。森林茂密，落葉和干草形成很深的腐殖質(zhì)層，土壤肥沃，使茶樹長(zhǎng)得高，芽壯葉肥。即使長(zhǎng)到5-6片葉，依然柔嫩，尤其是茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分，居中國(guó)茶之首。

要泡好一杯紅茶，R&D人員不僅要了解本茶區(qū)茶樹的特點(diǎn)，還要仔細(xì)了解其他茶區(qū)的茶葉品種特點(diǎn)和制茶工藝，才能做出經(jīng)典的好茶。

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