等級(jí)越高芽頭越粗壯，反之則越細(xì)、等級(jí)越高白毫越密集，反之則越稀疏、等級(jí)越高葉片越小，反之則越大，逐次遞減來分辨等級(jí)。白牡丹的滋味標(biāo)準(zhǔn)是清甜醇爽，等級(jí)就是濃淡的區(qū)別了， 白牡丹和銀針的一個(gè)很大區(qū)別是，白牡丹花香勝于毫香，而銀針是毫香勝于花香，官方標(biāo)準(zhǔn)的湯色是黃、橙黃、清透，白茶被稱為不落地茶，所以茶湯也是當(dāng)時(shí)干凈清透的。葉底是有芽心，葉張嫩而明亮，等級(jí)低的葉張稍紅。

白茶主產(chǎn)于福鼎，而其品質(zhì)最 佳的便是生長在那太姥山上的高山白茶。福鼎白茶一直以來就是按照采摘時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行品種分類，首當(dāng)其沖的便是“茶王”白毫銀針。它都是在早春時(shí)期采摘的，那時(shí)所長出的芽頭都是肥壯鮮嫩的，遍布著銀灰白茸毛，就像是給自己穿上了一件貂裘大衣一般，一種富余長相讓人過目難忘。之后，便來到“白牡丹”的主場，自古以來牡丹便是“有此傾城好顏色，天教晚發(fā)賽諸花”的姿容。

白茶具有耐泡的特點(diǎn)，可以有效緩解或消除旅途中的疲勞。且白茶還有輔助治療水土不服的功效，適合喜歡旅行的朋友。

什么是秋白茶?秋白茶，秋茶季里生產(chǎn)的白茶。白茶秋茶的主產(chǎn)，是壽眉。至于秋牡丹，量極少，還要特別定制，產(chǎn)量極有限。在秋高氣爽的秋季里，秋壽眉才是當(dāng)之無愧的主流。

都說白茶門檻低，陽光曬曬就行，但度的拿捏，過程的掌控，沒有幾十年的功力是做不好的。大道至簡，知易行難，越是簡單的東西越需要用心和悟性去掌控。想做出一杯好喝的白茶，反而是6大茶類中門檻最 高的。

白茶中豐富的芳香醇類物質(zhì)中有高沸點(diǎn)和低沸點(diǎn)之分，低水溫是沖泡不出白茶的鮮爽湯感和馥郁茶香的。另一方面，只有沸水才能將茶葉中的內(nèi)物質(zhì)融入茶湯，將它的滋味層層浸入湯水，只有沸水才能將白茶的內(nèi)質(zhì)榨干，在茶湯中品味它質(zhì)樸單純的模樣。

白茶需要干燥陰涼的環(huán)境，適當(dāng)通風(fēng)，因此存放的容器需要遮光、密封而干燥無味，謹(jǐn)慎小心地做到這些，才不會(huì)使白茶的芬郁香氣流逝，使歲月陳化了它的容顏。忽視白茶保存，等到開封之時(shí)，便是我們痛惜之日。

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