在中國內(nèi)地，兩人見面頭一句問候大多是："你吃飯了沒?"這句話在香港的版本是"飲佐茶未?"，也就是"你飲茶了沒有。"多日不見的朋友相遇，閑述幾句后，也會來一句"第日飲茶"，意思是改天聚一聚，喝喝茶。

幾乎所有場景都可以用這句話男女約會，商人談生意，街坊領(lǐng)居聚會，飲茶是傳統(tǒng)又體面的交際方式，也是生活方式。

早期香港貧瘠，人們謀生困難，流落到這個殖民地，割不斷與故土的聯(lián)系。生存的艱難與割裂的痛苦，人們需要一種介質(zhì)來緩解精神壓力，尋求內(nèi)心認(rèn)同。飲茶成為這一介質(zhì)。

香港人的飲茶習(xí)慣，來自老廣州的商業(yè)文化。清代中期起，廣州成為珠三角政治經(jīng)濟(jì)中心，一些從事貿(mào)易的商人創(chuàng)造出再早晚兩頓正餐之外，用作休閑和商務(wù)洽談的"飲茶"活動。

香港鱗次櫛比的摩天樓下面，有不少老茶樓老茶莊，里面有不少是喝茶看報聽粵劇的老年人，他們神情自若，不緊不慢呷著"早茶"。富商、明星、高級白領(lǐng)，有能力在下午三四點，到文華、東方、半島酒店這樣高檔的地方享用下午茶。

許多香港人的童年是和長輩上茶樓開始的。香港地少人多，聚會最好的去處是茶樓與高級一點的茶餐廳。

鬧哄哄的氛圍里，人們紛紛坐下，由輩分最高的老人翻菜牌，決定飲用的是普洱、香片、龍井、水仙，還是壽眉。

香港的茶樓茶餐廳，無論檔次高低，一半以上都會供應(yīng)白茶。

香港(廣東)天氣濕熱，白茶能清熱消炎解暑，在中國白茶內(nèi)銷為零的時代，香港是主要的白茶銷售區(qū)，許多人特別愛喝白茶。

坊間也有這種說法：普洱、水仙粵語諧音和"保你死先"很像，一大早喝茶，如此不吉利的茶名實在讓人不舒坦，于是大家都偏愛好意頭的壽眉。

壽眉的名字據(jù)說是廣東人先叫起來的，因為壽眉葉子上帶著茸茸白毛，有點像老壽星的眉毛。

香港人習(xí)慣喝白茶，比較傳統(tǒng)的老人也會存一些白茶，因為白茶久存確有藥用功效。有條件的人家或者老茶莊，會收藏一些白茶在家中或倉庫，變成老茶。

一百多年的歲月，彈指一揮間。到現(xiàn)在，白茶依舊出現(xiàn)在香港的茶樓、茶室、茶餐廳等各個空間。這片具有消脂消炎、清熱解毒的樹葉，在風(fēng)詭云譎的百年歷史中，給人們溫潤暖心的精神寄托。

香港人飲茶態(tài)度非常現(xiàn)實"吃得咸魚忍得住口渴"。人生就是人與命運拼搏的歷程，與其怨天尤人，不如將所有辛苦與忍耐，泡開成一壺濃釅的白茶湯。

白茶的魅力也正在于其原始而自然的淡香清韻。其味道需要靜心細(xì)品才能感受到，而一旦感受到它的神韻，則難以忘懷。

壽眉老白茶顏色較深、香氣較濃，但相比其他茶，還是顯得更加內(nèi)斂。收藏、品飲不同年份的白茶，能感受到味道的差別，體會到時光的流動。

福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶類珍品。中醫(yī)藥理證明，白茶也有清涼，消熱降火，消暑解毒，還有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，同時還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。 本文鏈接： http://www.hbspy3.cn/changshi/520.html

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