說到茶，總會(huì)想到各種制作工藝帶來的復(fù)雜風(fēng)味，殺青的綠茶鮮醇爽口，發(fā)酵的紅茶甜潤迷人，陳化數(shù)年的熟普入口醇厚綿滑……

但你有沒有好奇過，接近茶葉本身的自然味道，是怎么樣的呢?

答案就藏在白茶里，特別是散茶的白茶。

在中國的六大茶類中，白茶是工序很簡單的一種。水靈靈的茶葉摘下來，經(jīng)過日曬或陰干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。 沒有復(fù)雜工藝，不加以過多人工干預(yù)，白茶呈現(xiàn)出的，是接近自然的鮮甜口感。

而且白茶中富含的黃酮類物質(zhì)也是抗氧化的高手，特別是老白茶中黃酮類物質(zhì)含量更高，這對于人體的保養(yǎng)有非常重要的作用。

老白茶，好茶自天然 這款散茶用的是福鼎湖林大白茶，無蒸壓，自然存放，是白茶非常天然的狀態(tài)。

和餅茶不同的是，餅茶在壓制時(shí)候經(jīng)過蒸汽蒸軟，成型和干燥幾個(gè)過程，茶葉的物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，所以餅茶和散茶的滋味會(huì)大有不同。

散茶，更原汁原味 散茶保留了茶葉的天然性，只是直接干燥和萎凋，所以茶葉更加原汁原味。

聞干茶，花香味更加濃烈，喝起來茶香會(huì)更加明顯。

而且同樣年份的白茶，散茶滋味更加甘甜，而餅茶在蒸壓的過程中會(huì)發(fā)生輕度發(fā)酵，所以口感則更加醇厚。

另外，在沖泡的時(shí)候，散茶更加容易出味，而餅茶在開始沖泡的時(shí)候，茶葉還未完全舒展，所以茶湯要到第三四泡的時(shí)候才會(huì)散發(fā)出來。

看生態(tài)，湖林村

這款白茶的原料產(chǎn)于磻溪湖林村，是老白茶成為寶的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

湖林村，位于福鼎市磻溪鎮(zhèn)的西部，也是磻溪鎮(zhèn)中心區(qū)，海拔為500米以上，茶園海拔更是高達(dá)700米以上，成片的竹林與森林構(gòu)成良好的生態(tài)，其酸性土壤環(huán)境十分適合茶樹的生長。茶園與毛竹、灌木、闊葉林混生，是典型的生態(tài)茶園。

距湖林村直線距離不到5公里，有一個(gè)偌大的桑園水庫，給湖林村制造獨(dú)特的多云霧氣候，也更利于茶樹的茶園生長。

所以湖林村出產(chǎn)的白茶生來就帶有與眾不同的優(yōu)勢。

傳承技藝

工藝要到位，老白茶才更值得說。

首先放眼地圖，太姥山脈的一條支脈從柘榮縣海拔1000多米的東山，向東南逶迤綿延，伸長出巍峨的仙蒲嶺、大洋山，有如蛟龍騰躍奔向東海，一路上海拔也隨之逐漸降低。

就在蛟龍俯身下蹲準(zhǔn)備騰躍，沖向秦川之前，在巨大壯碩的龍腰上天造地設(shè)，成就了湖林這一片盆地——一枚閃耀在這條龍脈上的綠寶石。

在當(dāng)?shù)兀院执鍨橹行模闹艿拇迩f都盛產(chǎn)茶葉。所產(chǎn)茶葉都可集中湖林村，為上世紀(jì)60年代國營福鼎茶廠在湖林村成立湖林分廠提供了基本條件。

原1957年國營茶廠選址于磻溪鎮(zhèn)湖林村，早先生產(chǎn)福鼎白茶的茶廠之一，被譽(yù)為“白茶界的黃埔軍?！薄Ｈ缃窀６I(yè)內(nèi)不少中堅(jiān)力量、舉足輕重的茶人，早年都在國營茶廠工作過。

由此，這款白茶的技藝傳承上是非常經(jīng)得起考驗(yàn)的，茶葉的品質(zhì)也是非常有底氣。 本文鏈接： http://www.hbspy3.cn/gongxiao/524.html

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