正山小種在沖泡時(shí)需要洗茶,正山小種在制作過程中免不了要沾染一些雜質(zhì),若是不洗茶就飲用,就會(huì)導(dǎo)致正山小種的香氣與滋味不純,并且正山小種是全發(fā)酵茶類,需要用水溫較高的開水沖泡才能將其完全泡開,充分發(fā)揮其香氣和滋味。
正山小種需要洗茶
正山小種在沖泡時(shí)需要洗茶,正山小種屬于紅茶,為全發(fā)酵茶類,在制作過程中免不了要沾染一些雜質(zhì),若是不洗茶就飲用,就會(huì)導(dǎo)致正山小種的香氣與滋味不純。
并且正山小種由于經(jīng)過高度發(fā)酵的緣故,需要用水溫較高的開水沖泡才能將其完全泡開,香氣和滋味也能充分釋放出來,因此正山小種的沖泡溫度在90~100℃之間。
正山小種沖泡時(shí),先將蓋碗用沸水燙洗干凈,再用茶匙將5~7g正山小種投入蓋碗中,注入90~100℃的沸水,5秒后倒掉茶湯,繼續(xù)往蓋碗中注入沸水,耐心等候5分鐘即可飲用。