沖泡方法：1、燙碗，將蓋碗用沸水燙洗干凈；2、洗茶，把正山小種投入蓋碗中注入沸水，5秒后倒掉；3、泡茶，繼續(xù)注入沸水，加蓋燜泡后飲用。正山小種沖第1泡時間為5秒，第2~4泡時間不超過30秒，第4泡之后時間不超過60秒。

正山小種沖泡方法

1、燙碗

正山小種沖泡時，先將蓋碗放入茶洗中，揭開碗蓋，注入沸水，蓋上壺蓋，用沸水澆淋蓋碗。或將蓋碗放入玻璃茶洗中，加入清水，放在電磁爐上煮沸，對蓋碗進行高溫消毒。

2、洗茶

接著取出蓋碗，用茶匙把5~7g正山小種投入蓋碗中，注入90~100℃的沸水沖泡，并用茶匙快速攪拌，5秒后倒掉茶湯，把正山小種上的雜質清洗干凈。

3、泡茶

繼續(xù)往蓋碗中注入沸水，并加蓋燜泡2~3分鐘，等正山小種泡開即可端起蓋碗，揭蓋品飲正山小種的滋味。若是覺得正山小種的滋味并不適口，可以添加蜂蜜、牛奶、果糖等調飲。

正山小種沖泡時間

正山小種在沖第1泡時，出湯時間需控制在5秒左右，隨后3泡的出湯時間則不能超過30秒。等第4泡之后，正山小種的出湯時間盡量不超過60秒，以免茶湯滋味變得苦澀。