蔬果烤雞

今天來做個(gè)烤雞吧，廢話不多說，直接來過程。

原料：
• 一只約1.6kg的雞 盡量選擇品質(zhì)良好的，這里我買了一只500g左右的小雞，湊活著用吧。。
• 2 個(gè)中等大小的洋蔥
• 2 胡蘿卜
• 2 支西芹的菜梗
• 1 頭蒜
• 橄欖油
• 鹽 現(xiàn)磨黑胡椒
• 1 只檸檬
• 新鮮香草一束（百里香 迷迭香 鼠尾草或者混合物都可以）

做法

1.提前30分鐘從冰箱取出準(zhǔn)備好的整雞。預(yù)熱烤箱200度。

2.準(zhǔn)備蔬菜：不用剝皮，洗凈后直接切大塊。

3.大蒜連皮拍碎，使皮肉分離。

4.把以上準(zhǔn)備好的蔬菜放進(jìn)烤盤里，淋上適量橄欖油

5.雞上淋滿橄欖油，擦上鹽和現(xiàn)磨黑胡椒。

6.用一把刀在檸檬表面扎透，如果有微波爐的話，整只檸檬放在微波爐里40秒，這樣可以很好的帶出檸檬的味道。

7.檸檬和香草塞進(jìn)雞的肚子里(話說這一步很暴力！我目測(cè)了一下覺得檸檬沒辦法給子雞爆菊，翻啊翻好歹翻了只青檸出來順利的塞進(jìn)去了。)

8.把整只處理好的雞放在烤盤的蔬菜上，進(jìn)烤箱里烤大約80分鐘。中途如果觀察到雞肉表面過干，可以適當(dāng)噴水。

9.取出雞塊后包裹錫紙靜置大約15分鐘。這個(gè)是烤肉的慣用技巧，如果剛?cè)〕鼍图敝碌?，肉汁?huì)全部流出來，使肉干柴。15分鐘的靜置足夠讓肉在慢慢涼下來的狀態(tài)里吸收烤制時(shí)滲透出的水分。

其實(shí)本菜譜后面還有教怎么分割的...我這只小子雞隨便掰下一塊大嚼就好了哈哈，另外烘烤時(shí)間也根據(jù)雞的包裝上的指示縮減到35分鐘。雞大腿是最不容易熟的部分，只要到扎進(jìn)去不流血水，整只雞就可以判斷為烤熟了。