研究發(fā)現(xiàn)，亞洲人共用飯碗、筷子和菜盤的習慣使得胃潰瘍在家庭成員中極易交叉感染，其發(fā)病率要遠高于分餐制的歐美國家。
　　
　　在日常生活中，人們對于肝炎等傳染性疾病較為重視，而對于胃潰瘍等細菌感染性疾病則往往忽視，共用碗筷進餐的現(xiàn)象普遍。其實，碗筷最易感染細菌，據(jù)檢測，人們常用的每個飯碗和每雙筷子上感染的細菌可達1600—3000個。當人們共用碗筷時，唾液里的細菌可通過飯碗、筷子等餐具互相交叉?zhèn)魅尽鞑?。這也是習慣與家人共用碗筷進餐的人胃潰瘍感染率和發(fā)病率較高的重要原因。
　　
　　對此，專家建議，家庭成員在與家人共同吃飯時應采用分餐制，而不要共用餐具，提倡個人專碗專筷，這是有效防止幽門螺旋桿菌交叉感染的一個重要措施。
　　
　　對患有胃病的人來說，在飲食上還有一些方面需要格外注意。
　　
　　第一，細嚼慢咽，避免急食，咀嚼可增加唾液分泌，后者能稀釋和中和胃酸，并可能具有提高黏膜屏障的作用；
　　
　　第二，有規(guī)律地定時進食，以維持正常消化活動的節(jié)律；
　　
　　第三，當急性活動期，以少吃多餐為宜，每天進食4—5次即可，但一旦癥狀得到控制，應鼓勵較快恢復到平時的一日三餐；第四，飲食宜注意營養(yǎng)，但無需規(guī)定特殊食譜；餐間、睡前不吃零食；在急性活動期，應戒煙酒，并避免咖啡、濃肉湯和辣椒、醋等刺激性食品，以及損傷胃黏膜的藥物；第五，飲食不要過飽，以防止胃竇部的過度擴張，從而增加胃泌素的分泌，加重胃病。