豬皮凍 所需材料
- 豬肉皮一份
- 清水兩份
- 鹽兩湯勺
豬皮凍 做法步驟詳解
1 豬肉皮洗凈切成條。
2 放入鍋里加入冷水煮沸至肉皮舒展開。
3 撈出來(lái)過(guò)冷水，控干水分。
4 刮去表皮的油脂。
5 再切成小條。
6 切成條的肉皮放入盆里，加入一湯勺的鹽用手反復(fù)揉搓，并用清水沖洗干凈控干，再加一湯勺鹽反復(fù)一遍。
7 將一份肉皮兩份水放入鍋中，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，煮一個(gè)小時(shí)左右，倒入容器內(nèi)冷卻后放入冰箱冷藏至凝固。
8 凝固后用手在上面按著，沿容器的四周將皮凍與容器脫離，倒扣出來(lái)如圖。
9 切片裝盤蘸調(diào)味汁食用。
