柿子的一些營養(yǎng)價值

時間:2022-07-28 作者:meet- 來源:茶文化

柿子的一些營養(yǎng)價值

現(xiàn)在人們喜愛的水果也是越來越多了,而柿子就是其中之一,它不僅香甜可口,而且還營養(yǎng)豐富,有很多人喜歡在冬天的時候吃凍柿子,別有一番味道。柿子的營養(yǎng)價值是很高的,其中所含的維生素和糖分要比一般的水果高1-2倍,如果一個人一天能吃1個柿子,那么他一天所需量的維生素C的一半就已經(jīng)達到了。

所以,吃些柿子對人體健康是很有益的。中醫(yī)認為其甘寒微澀,歸肺脾胃大腸經(jīng)。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃,生津潤腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。

甜柿可以直接食用,澀柿則需要人工脫澀后方可食用。脫澀的方法一般有放置一段時間,和用溫水或石灰水浸泡等方法。除鮮食外,柿子整個曬干之后可以制成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末,叫做柿霜。

柿霜并不是淀粉,主要是由內(nèi)部滲出的葡萄糖凝結(jié)成的晶體構(gòu)成。這些晶體并不易同空氣中的水分相結(jié)合,因此柿餅表面通常會保持干燥。這也有利于柿餅的保存。柿還可以釀成柿酒、柿醋,加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。


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