蠶豆又稱胡豆、南豆、佛豆。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。那么蠶豆的功效與作用有哪些呢？蠶豆的禁忌又是怎樣的呢？下面一起來了解一下。

蠶豆的功效與作用

1.降血壓

蠶豆里面包含煙酸、膽堿、維生素等物質(zhì)元素，具有著擴(kuò)張毛細(xì)管、降低血液黏度、降壓等等功效，高血壓人士可以多多食用蠶豆，對降血壓有著良好療愈之效。

2.健腦

蠶豆可以調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。

3.預(yù)防動(dòng)脈硬化

人們多吃一些蠶豆還能保護(hù)心血管，并能預(yù)防動(dòng)脈硬化發(fā)生，因?yàn)樾Q豆中含有的植物蛋白能延緩血管老化，而它含有的膳食纖維則能清理血液中的膽固醇和甘油三酯，人們在吃蠶豆以后，能提高心血管功能，并能防止血管老化僵化，能從根源上阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生。

4.保護(hù)心血管

蠶豆里面包含膽堿、維生素物質(zhì)元素，還包含豐富蛋白質(zhì)元素，可以起到保障血管彈性、擴(kuò)張血管、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、保護(hù)心腦血管等等功用。

5.促進(jìn)骨骼生長

蠶豆里面包含豐富蛋白質(zhì)還有鈣、鐵、磷、鉀等物質(zhì)元素，可以起到補(bǔ)充人類身體所需鈣元素、促進(jìn)骨骼生長等等功用。

6.利濕消腫

蠶豆里面包含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)元素，可以起到清除身體里面毒素還有多余水分、促進(jìn)血液循環(huán)以及水分新陳代謝等等功用。

蠶豆的禁忌

1.有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆。

2.蠶豆含有致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的? ??極少數(shù)人（男孩較多）吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”，這是因?yàn)轶w仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

3.蠶豆禁止過量食用，不然會(huì)導(dǎo)致腹部脹痛，也會(huì)引發(fā)消化不良。

以上就是對蠶豆的功效與作用禁忌的相關(guān)介紹，希望今天的分享可以幫助到大家。蠶豆具有降血壓、健腦、預(yù)防動(dòng)脈硬化、保護(hù)心血管等。所以經(jīng)常吃蠶豆對身體是有好處的。