茶葉食品安全知識(shí)：健康普洱茶

時(shí)間：2021-07-12 作者：木林森厸 來(lái)源：茶文化
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　　圖片︱關(guān)茶
　　飲茶是我國(guó)飲食養(yǎng)生之道的重要組成部分，客來(lái)敬茶，以茶代酒，用茶示禮，距今已有4千多年的歷史。隨著科學(xué)研究的深入，近年來(lái)關(guān)于茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分、藥理特性、養(yǎng)身價(jià)值等知識(shí)逐漸得以普及，全民飲茶、愛(ài)茶已蔚然成風(fēng)，中華民族的傳統(tǒng)茶文化也進(jìn)入到一個(gè)全新的歷史發(fā)展階段。
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　　在世界眾多茶葉中，云南普洱茶作為茶葉領(lǐng)域的一顆星星熠熠生輝，一直以其歷史悠久、品質(zhì)獨(dú)特、功效顯著而名揚(yáng)內(nèi)外。當(dāng)前，健康問(wèn)題和食品安全受到高度重視，多項(xiàng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，飲用普洱茶也是養(yǎng)生必備。
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　　01
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　　降血脂
　　科學(xué)研究表明，普洱茶能夠預(yù)防高脂飲食所致SD大鼠高脂血癥的發(fā)生，且普洱茶（熟茶）的作用更顯著。法國(guó)國(guó)立健康和醫(yī)學(xué)研究所、巴黎亨利倫多醫(yī)院貝納爾?賈可托教授、巴黎大學(xué)營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)實(shí)驗(yàn)室主任呂通教授等對(duì)云南沱茶（銷(xiāo)法沱）臨床試驗(yàn)表明，普洱茶可輔助降血脂。

　　一芽一葉，泡出美味。
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　　法國(guó)巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)系臨床教學(xué)主任艾米爾?卡羅比醫(yī)生用云南沱茶（銷(xiāo)法沱）臨床試驗(yàn)證明：“云南沱茶（銷(xiāo)法沱）對(duì)減少類(lèi)脂化合物膽固醇含量有良好效果”。昆明醫(yī)學(xué)院也對(duì)云南沱茶（銷(xiāo)法沱）治療高脂血癥的療效作了55例臨床試驗(yàn)，并與降脂較好的藥物安妥明治療的31例作對(duì)比，發(fā)現(xiàn)普洱茶的療效高于安妥明。
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　　02
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　　抗氧化
　　科學(xué)研究表明，普洱茶水浸提物能顯著清除自由基，并有一定的劑量依賴(lài)關(guān)系。普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）均可輔助降低脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)終產(chǎn)物的含量，具有很好的抗氧化效果。

　　有學(xué)者以5份云南不同產(chǎn)地（云南紅河、西雙版納、大理下關(guān)、普洱、臨滄）的3年發(fā)酵普洱茶（熟茶）為研究對(duì)象，比較其粗提物的抗氧化活性差異，結(jié)果5份供試的普洱茶均具有一定的輔助抗氧化活性，且以云南大理下關(guān)產(chǎn)普洱茶的抗氧化能力最強(qiáng)。
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　　03
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　　減肥功能
　　科學(xué)研究表明，普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）均能抑制因高脂飼料引起肥胖的大鼠的體重增長(zhǎng)。長(zhǎng)期飲用普洱茶不僅可以減輕體重，而且有輔助治療肥胖癥的功能。

　　普洱茶能使小腸收縮幅度下降，收縮頻率減慢，意味著對(duì)食糜的消化較不充分和對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收較少。普洱茶能使腸壁舒張，故每個(gè)蠕動(dòng)波可以把食糜的推進(jìn)距離加大，因而縮短食糜在腸內(nèi)停留時(shí)間。
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　　04
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　　抗疲勞
　　科學(xué)研究表明，普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）均具有明顯的抗疲勞作用，其中普洱茶（生茶）以中劑量作用最明顯，普洱茶（熟茶）以高劑量效果最好。普洱茶可延緩疲勞產(chǎn)生，提高機(jī)體對(duì)負(fù)荷的適應(yīng)性。
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　　05
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　　防脂肪肝
　　科學(xué)研究表明，普洱茶對(duì)非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的形成具有延緩和減輕的作用，普洱茶（熟茶）可輔助預(yù)防非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的發(fā)生。
　　參考文獻(xiàn)
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