第三章普洱茶與心血管疾病普洱茶在微生物作用下，將不可溶蛋白質(zhì)降解重組成可溶性多種氨基酸，將纖維素這一不可溶性姦糖降解為可溶性予糖—阿拉伯糖，加工發(fā)酵中的蠶生菌群落和其在新陳代謝過程中演化產(chǎn)生了各種對人體有蠶的新生物種，這是其他答種茶類沒有，也不可能具備的。就傈牛奶經(jīng)過人工發(fā)酵后變?yōu)椴豢赡嫘缘乃崮蹋漭佯B(yǎng)價值備受推薦。普洱茶其發(fā)酵后的綜合作周不但優(yōu)于前者，而且對人體健康的綜合作周更加明顯，更加齊全。
——曹東升
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的日益提高，心血管疾病的發(fā)病率越來越高，動脈粥樣硬化、冠心病等已成為發(fā)達國家及發(fā)展中國家的主要死亡原因之一。有關(guān)資料證明，心血管病目前已占我國死亡原因的首位，且發(fā)病年齡有日趨年輕化的趨勢。由于高脂血癥和血液流變學的改變，造成動脈血管壁膽固醇堆積，引起動脈硬化。國際老年病學權(quán)威之一，法國的A.Cazali指出“人類的壽命，與其血管，特別是與其動脈的壽命相同。”國際上近年來幾次大規(guī)模隨機化臨床研究，有力地證實了應用調(diào)脂藥物不僅可以降低血脂，而且可以明顯降低冠心病發(fā)病率、死亡率、心血管意外、腦卒中及總死亡率?？刂聘哐Y已由理論研究轉(zhuǎn)為臨床實踐，并成為心血管病防治中的重要一環(huán)。
目前，我國有近13的成年人的血脂偏高、導致中風的病人近150萬，全球每天因高脂血癥引發(fā)的心腦血管疾病死亡人數(shù)近3500人，但現(xiàn)在很多人對高脂血癥給人類健康造成的巨大威脅并不了解。事實上，高脂血癥目前已成為人類健康的隱形殺手，因此，治療高血脂癥是擺在我們醫(yī)務(wù)工作者面前的重要課題。
舉世公認的具有良好調(diào)脂作用和預防心血管病作用的是他汀類藥物，然而，影響他汀類藥物在我國廣泛應用的原因有價格、副作用、反復發(fā)生等因素。因此，在目前研究并成功開發(fā)廉價、高效、安全、服用簡便，而且最終能在心血管防治中大面積進行調(diào)脂治療的藥物具有很重要的意義?；谥袊斩璧臍v史文化背景，基于幾千年來中國普洱茶的飲用經(jīng)驗，結(jié)合有關(guān)文獻記載，在原有的研究基礎(chǔ)上，我們進行了系列普洱茶的臨床研究工作。
