1、觀形:上等的鐵觀音外形肥壯、重實(shí)、色澤砂綠或?yàn)趿?2、聞香:品質(zhì)較好的鐵觀音有一股濃郁的蘭花香或焦糖香或陳香;3、品味:鐵觀音滋味或清甜,或細(xì)膩?lái)樆?,或口感接近普洱熟茶,有其它滋味者,品質(zhì)較差。
1、觀形
鐵觀音的外形非常有特色,上等的鐵觀音干茶外形肥壯、重實(shí)、色澤砂綠或者烏亮,沖泡后湯色金黃或橙黃,葉底柔軟翠綠,葉面比較勻整,這一類的鐵觀音為上品茶;反之為次品茶。
2、聞香
鐵觀音的香氣濃郁,新制的鐵觀音沖泡后有一股濃郁的蘭花香。濃香型鐵觀音沖泡后有一股焦糖香和果香。陳香型鐵觀音帶有陳香果香,如果鐵觀音是其它香型,就是為次品茶了。
3、品味
清香型鐵觀音滋味清甜,口感偏淡。濃香型鐵觀音滋味醇厚,口感細(xì)膩?lái)樆?。陳香型鐵觀音湯水濃郁,口感綿密,口感比較接近普洱熟茶。如果口感為其它滋味,那就是品質(zhì)較差的茶了。