鐵觀音通常指的是烏龍茶，包括清香型、濃香型與陳香型三類。清香型鐵觀音口感清淡，濃香型鐵觀音口味醇厚，陳香型鐵觀音厚、醇、潤、軟。也有鐵觀音紅茶，采用鐵觀音茶樹原料，以紅茶工藝制成，口感鮮爽，香氣甜潤。

鐵觀音不是紅茶

鐵觀音屬于烏龍茶，經(jīng)采摘、涼青、做青、炒青、搖青等工序制作而成，是一種半發(fā)酵茶，茶性介于綠茶與紅茶之間，因具有獨特的“觀音韻”而著稱，沖泡后有天然蘭花香，香氣清雅，滋味純濃。

根據(jù)制作工藝與發(fā)酵程度的區(qū)別，鐵觀音大致可以分為清香型、濃香型與陳香型三類。清香型的口感相對較清淡，濃香型的口味醇厚，比較重回甘，而陳香型鐵觀音經(jīng)過長時間儲存，具有“厚、醇、潤、軟”等特點。

也有一種鐵觀音紅茶，簡稱觀音紅，是紅茶中的新貴茶品，采用鐵觀音茶樹的一芽二葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型的紅茶工藝制作而成，干茶與茶湯呈紅色調(diào)，口感鮮爽、濃醇，甘甜，香氣甜潤。