黑茶是采摘成熟度較高的黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙等工序制成的后發(fā)酵茶，具有葉色油黑或黑褐的特點(diǎn)，按照產(chǎn)地的不同分為湖南黑茶、湖北青磚茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、廣西六堡茶、陜西黑茶等種類。

黑茶的含義

黑茶指的是采摘成熟度較高的黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙等工序制成的后發(fā)酵茶。黑茶由于堆積發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)的緣故，形成了葉色油黑或黑褐的特點(diǎn)，故此得名。

黑茶按照產(chǎn)地的不同，分為湖南黑茶、湖北青磚茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、廣西六堡茶、陜西黑茶等種類，其中以湖南黑茶中的安化黑茶最為著名。

黑茶按照品種分類，主要有緊壓茶、散裝茶、花卷等，緊壓茶有茯磚、花磚、黑磚、青磚四磚，散裝茶有天尖、貢尖、生尖三尖，花卷則有五兩、八兩、十兩、百兩、千兩、萬(wàn)兩等。