為什么茯磚茶陳放幾年后會更好喝?

時間:2021-11-01 作者:污巷 來源:茶文化

湖南自古對茯磚茶的制作有一個特殊的習(xí)俗:即爺爺制茶,孫子賣茶。這個習(xí)俗實際上告訴我們,茯磚茶的陳化過程需要一個很長的時間,有“越陳越香”的美譽。

那為什么茯磚茶陳放幾年后會更好喝呢?

茯磚茶,是以湖南安化的大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過27道工序加工和發(fā)酵形成茶。茯磚茶“本性”溫和,有護胃,養(yǎng)胃,暖胃,減肥、降血脂等養(yǎng)生保健功效。加之其口味純和,色澤褐紅,且有獨特的菌花香,很受大眾的歡迎!

新的茯磚茶會略有點澀口;而存放幾年的茯磚茶只要你慢慢品味你會發(fā)現(xiàn),它進口醇厚滑爽,回味甘甜!

茶葉的吸附性本來就很強,而且茯磚茶在制作過程中有一道獨一無二的發(fā)花工藝。使茯磚茶中具有豐富的冠突散囊菌,俗稱“金花”,茯磚茶在存放的過程中與周圍的空氣發(fā)生很多化學(xué)反應(yīng),又有優(yōu)勢菌群“冠突散囊菌”的參與,使這些化學(xué)反應(yīng)中產(chǎn)生了很多因素使得茯磚茶的口味越來越好!

茯磚茶新茶堆味較重,只有經(jīng)過陳放,堆味會轉(zhuǎn)化掉,經(jīng)過人工發(fā)酵,會產(chǎn)生的多種復(fù)合聚合物也會在一定程度上氧化,茶味變得內(nèi)斂而深沉。

于是,茯磚茶在陳放幾年后,慢慢使得茯磚茶的口味變得滋味醇厚回甘;香氣濃郁;湯色紅濃明亮,葉底均整;具有獨特的陳香味。

就茯磚茶而言,不同的茯磚茶存放的時間往往不一樣,是否好喝就要看茶葉本身的發(fā)酵程度,以及本身用料的等級,以及存放方式所決定的,最后出湯就要看您的沖泡方式啦!

茯磚茶的儲存方式

當(dāng)然,陳放幾年口感要想變好,還需科學(xué)的儲存方式:最佳存放溫度20-40℃,濕度15%,干燥通風(fēng)、無異味、不讓陽光直曬。若存儲不當(dāng)老茯磚茶會有"倉雜味",所以茶友們的存放方式也要萬分注意。


熱門關(guān)鍵詞