蒜泥蒸茄子 所需材料
- 長茄子一個
- 蔥一根
- 蒜三瓣
- 香菜一根
- 蠔油適量
- 鹽適量
- 醋適量
- 香油少量
- 紅胡蘿卜（點綴）一個
蒜泥蒸茄子 做法步驟詳解
1 茄子洗凈去蒂。
2 切一厘米厚的圓片。
3 碼放擺盤（茄子片挨著擺滿第一層，第二層壓縫擺滿，以此類推擺滿。）
4 蒸鍋大火燒開放入蒸籠蒸十分鐘分鐘蒸熟。（蒸熟的茄子盤里的蒸水倒入碗中備用。）
5 蔥、香菜、紅胡蘿卜切碎，蒜搗碎。
6 蒸熟的茄子水、醋、蠔油、一點香油攪拌均勻，切好的蔥、香菜、紅胡蘿卜和蒜蓉撒在蒸熟的茄子上。（吃的時候攪拌一下）
