醬燜茄子 所需材料
- 圓茄子2個(gè)（約480克）
- 小蔥2根
- 香菜適量
- 大蒜3瓣
- 黃豆醬3湯匙
- 生抽1湯匙
- 白糖1平匙
- 醋1湯匙
- 清水1小碗
- 雞精適量
- 食用油適量
醬燜茄子 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備食材:茄子洗凈切粗條（或用手掰成塊狀），小蔥和香菜切段，大蒜切片。
2 調(diào)醬汁:取小碗放入黃豆醬、生抽、醋、糖攪拌均勻備用。
3 平底鍋中放比平時(shí)炒菜多一些的食用油，放入茄條用小火兩面煎至七分熟盛出備用。
4 另起鍋放少量油燒至五成熱，放入蔥段和蒜片爆出香味。
5 放入煎好的茄條翻炒均勻。
6 倒入調(diào)好的醬汁炒勻。
7 用調(diào)醬汁的小碗裝一碗清水倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火悶燉10分鐘左右。
8 調(diào)入適量的雞精大火翻炒收汁，撒香菜段關(guān)火即可。
