治胃癌 抗衰老 降低膽固醇 保護(hù)心血管 清熱解暑
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤為適宜容易【長痱子、生瘡癤】的人。
- 禁忌人群:
茄子性涼,【脾胃虛寒、體弱、便溏、哮喘】者不宜多食；手【術(shù)前】不宜吃茄子。
紅燒茄盒 所需材料
- 茄子1個
- 肉餡100g
- 蒜3瓣
- 紅辣椒1個
- 綠辣椒1個
- 圓蔥1個
紅燒茄盒 做法步驟詳解
1 所有食材準(zhǔn)備好洗凈備用
2 圓蔥切絲（切圓蔥的時候可以在刀上面沾少許的清水，切的時候就不會那么辣眼睛）
3 紅綠辣椒切成小?。ɡ苯范∫步欣苯访?，就是把辣椒切的大小均勻小而不碎）
4 蒜切末（切蒜末的時候可以用刀背把蒜瓣壓扁這樣切起來就比較容易了）
5 茄子斜刀切成有2～3個夾的茄盒（切茄盒夾的時候一定要注意每刀切到2／3的位置或者一半的位置也可以一定不能切過了，不然肉餡就夾不?。?/p>
6 將肉餡均勻的夾在每個茄盒的夾里面（肉餡一定不能放多了，而且要放的均勻不然炸的時候容易掉出來，放肉餡的時候一定要用手捏一下使肉餡和茄子粘結(jié)更牢固一點）
7 然后給茄盒淋上點水并均勻的裹上干淀粉（淀粉一定要裹的多少一定要均勻）
8 鍋內(nèi)放入1／3量的植物油燒至五成熱下入茄盒炸制微變色，撈起待油溫到燒至六成熱在下入茄盒炸一下?lián)瞥鰹r油（下鍋炸只是要輕輕的抖一下茄盒上多余的淀粉攪拌）
9 鍋內(nèi)放入少量的植物油燒熱下入圓蔥絲、適量的辣鮮露爆炒出鍋裝盤底
10 將炸好的茄盒擺好在盤中
11 鍋內(nèi)放入適量的植物油燒熱下入適量的番茄醬、耗油、蒜末炒香在加入適量的高湯或者清水（炒的過程火不要大，速度要快樂）
12 加入紅綠辣椒丁，適量的辣鮮露、美極鮮、醬油、味精、雞精燒開
