花式豆沙面包 所需材料
- 高筋面粉150G
- 奶粉10G
- 雞蛋1個(gè)
- 豆沙餡適量
- 白砂糖15G
- 鹽1G
- 酵母2G
- 水70G
- 黃油15G
花式豆沙面包 做法步驟詳解
1 把除黃油和豆沙餡之外的所有原料倒入面包桶（蛋液別全倒進(jìn)去 留點(diǎn)最后刷面包用） 按發(fā)面建和面20分鐘后倒入黃油 重新啟動(dòng)面包機(jī) 再次按發(fā)面鍵和面1小時(shí)50分鐘左右
2 機(jī)器停止工作 面已經(jīng)在面包機(jī)里和好并且完成了基礎(chǔ)發(fā)酵
3 取出面團(tuán) 均勻分成6等份 蓋保鮮膜松弛15分鐘 同時(shí)取適量豆沙餡 分成6份
4 把面團(tuán)按扁 中間放上豆沙餡
5 封口
6 封口朝下 搟成橢圓形 中間用刀劃開小口 不要?jiǎng)澩?只劃上層面
7 把面餅翻過來卷成卷
8 還可以自由發(fā)揮 做成不同形狀 做好形狀的面團(tuán)放入烤箱 不插電源 進(jìn)行最后發(fā)酵 約需40分鐘
9 取出面團(tuán) 表面刷蛋液 再放回烤箱175度烤15分鐘
