在各種茶葉中，普洱頗有長(zhǎng)者之風(fēng)。它溫厚、醇和，愈陳愈香。茶界有這樣的說法：云南產(chǎn)普洱，香港存普洱，臺(tái)灣留普洱。懂得收藏和鑒賞普洱的行家，以往多集中在香港和臺(tái)灣，近年，廣州的普洱玩家也漸漸多了起來，在他們的心目中，普洱可賞：芳香四溢，茶味醇厚；普洱也可藏：珍品保值，高價(jià)難求。輕啜一杯陳年普洱，玩家們說有如品味了人生，自有一種甘苦交替的過程，令人回味無窮。

　　說起普洱茶，幾乎無人不識(shí)。人們愛它茶色濃重、口感醇厚、助消化而不傷胃的君子之風(fēng)，好飲之人不計(jì)其數(shù)。而名貴的普洱，則成了茶藝愛好者和收藏家的新寵。

　　在種類繁多的茶葉中，普洱之所以格外為玩家們所鐘愛，不外乎以下兩點(diǎn)原因：一是它的保健功效。普洱茶具有極好的降血脂、降膽固醇、促進(jìn)新陳代謝的作用。二是它的保值和升值潛力。距今八十多年、保存完整的一片古董茶餅，市價(jià)約三萬八千元；距今四十多年的茶餅價(jià)值約一萬八千元，而且高價(jià)難求。玩賞、收藏普洱的玩家圈子，在廣州已漸漸形成了。

　在廣州，也許還有很多人不知道荔灣湖公園的綠水深處隱藏著這么一個(gè)好去處：小徑蜿蜒，滿目青蔥，平靜的湖面漂浮著三兩艘畫艇，空氣中充溢著淡淡的清香,飄蕩著悠揚(yáng)的古箏樂聲。在四周高樓的環(huán)抱下，這片小巧而布置精致的茶園，如同畫中之景，引人入勝。

　　筆者日前在普洱玩家梁先生的引領(lǐng)下，來到這片位于煩囂城區(qū)中的凈土，拜訪了茶藝樂園的園主陳國璋先生。陳國璋先生在茶界聲名遠(yuǎn)播。雖然如他自己所說，進(jìn)入茶界，并闖出一片天地純屬偶然，但他走入臺(tái)灣高山茶區(qū)從師學(xué)藝八個(gè)月，從業(yè)十幾年，游歷了國內(nèi)絕大多數(shù)的產(chǎn)茶區(qū)，最早開設(shè)第一家茶藝館……這種種經(jīng)歷，已經(jīng)讓他成為了茶葉界無人不知，受人尊敬的“高人”。各種茶葉的味道習(xí)性自然是如數(shù)家珍，如何辨別茶葉的優(yōu)劣也是小菜一碟，而且單憑品嘗茶的味道，就能判斷茶葉的儲(chǔ)藏年份，就實(shí)在讓人驚嘆不已。

　　茶界有流言說：云南產(chǎn)普洱，香港存普洱，臺(tái)灣留普洱。普洱研究與收藏的潮流，是風(fēng)靡了東南亞、臺(tái)灣、香港、日本等地后悄然出現(xiàn)于內(nèi)地的。玩家們認(rèn)為，對(duì)普洱的認(rèn)識(shí)和研究，內(nèi)地還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及國外和港臺(tái)地區(qū)的水平。陳先生認(rèn)為，做茶，是做一種文化，現(xiàn)在茶藝館多了，愛茶的人多了，但經(jīng)營者的文化底蘊(yùn)和茶藝，玩家們對(duì)茶的理解的廣度和深度都還有待提高。

　　陳先生給我們介紹了一些關(guān)于普洱茶的常識(shí)，據(jù)稱，普洱茶的品質(zhì)優(yōu)劣相差很大。茶界把未經(jīng)過發(fā)酵工序，由茶青萎凋、曬干、蒸壓而成的普洱茶稱為生茶，又叫青餅；而在一定溫度、一定濕度下短期內(nèi)陳化的茶則稱為熟茶。生茶的儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，茶質(zhì)越醇；熟茶的儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短則不會(huì)對(duì)茶質(zhì)產(chǎn)生影響。生茶和熟茶的區(qū)別在沖泡后十分明顯：生茶的茶葉柔軟、新鮮、有彈性、有生命力，茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽，回味甘甜。熟茶的茶葉干瘦烏黑，粗硬棘手。青餅普洱的品質(zhì)因?yàn)閮?chǔ)藏時(shí)間的長(zhǎng)短也有所不同。一般說來，在良好條件下保存的生茶，時(shí)間越久，茶湯的顏色越深，口感越是醇厚。

　　在陳先生的觀念里，茶葉是有靈性的，有生命的。包括普洱茶在內(nèi)的各種茶葉，都喜歡接近自然的美的事物，所以必須用竹、樟木或者陶制成的容器，在通風(fēng)清涼的自然條件下保存，油、煙、潮濕都會(huì)極大地影響茶葉的口感。陳先生對(duì)自己珍藏的茶葉是關(guān)愛備至的。在他精心布置的陳茶館里，各種茶葉井然有序地?cái)[放在陶罐、竹筐、樟木箱中，幾棵綠色的植物點(diǎn)綴其間。陳先生說，茶的魅力就在于它的通靈，你用一顆愛心對(duì)它，它自然會(huì)回報(bào)于你。

　　與陳先生喝茶，其中的一個(gè)小細(xì)節(jié)令人難忘：泡茶的時(shí)候，他拿出一個(gè)自制的竹片，小心從茶餅上取下所需的分量。而一般人，是直接掰一塊下來的。他說這樣就不會(huì)弄碎茶葉了。沖泡完的茶葉，他也從不丟棄，收集起來做花肥，或曬干做茶葉枕。用他自己的話來說，是為茶葉的一生畫上一個(gè)圓滿的句號(hào)。有靈性的茶葉，怎么可能不以芬芳回報(bào)這樣愛它們、珍惜它們的人呢？