普洱茶中的陳化與轉(zhuǎn)化的區(qū)別?

時(shí)間:2024-10-25 作者:點(diǎn)贊點(diǎn)贊呀咩待 來源:茶文化

  談到普洱茶的陳釀和轉(zhuǎn)化,我們往往把它理解為同一個(gè)概念,但兩者又有區(qū)別。

  從字面上來看,陳化重點(diǎn)是在“陳”,“陳”是一個(gè)時(shí)間概念。而轉(zhuǎn)化的重點(diǎn)是在“轉(zhuǎn)”,轉(zhuǎn)是一個(gè)過程,是微生物的變化。

  陳化描述的是普洱茶經(jīng)過一段時(shí)間后的外在表現(xiàn)

  陳化是普洱茶的外在表現(xiàn),也可以理解為普洱茶的外觀。比如普洱茶的顏色,普洱茶的湯色、味道、葉底和香氣。普洱茶的外在表現(xiàn),只要一直觀察,人的感官就能感覺到。陳化,更準(zhǔn)確地說,是普洱茶在一定時(shí)期內(nèi)的外在表現(xiàn)結(jié)果。

  轉(zhuǎn)化描述了普洱茶的內(nèi)在表現(xiàn)

  轉(zhuǎn)化普洱茶內(nèi)在表達(dá)的轉(zhuǎn)化,可能是一個(gè)暫時(shí)的過程。到目前為止,我們都知道普洱茶的變化是由于普洱茶中微生物的變化,這是我們感覺不到的。例如,普洱茶在某一年的顏色由黃色變?yōu)樽厣?,由茶黃素變?yōu)椴韬炙?。這是微生物的變化。


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