1、觀外形，做舊壽眉大多為黑褐色，顏色略深于正常壽眉，且茶葉沒有任何光澤；2、聞香味，做舊的壽眉倉味、霉味濃烈，香味不顯；3、耐泡程度，做舊的壽眉耐泡度不高，連泡幾次后茶渣顯現(xiàn)；4、品茶湯，做舊壽眉入口苦澀味中，茶湯不順滑。

1、觀外形

通過觀茶形可以辨別壽眉是否做舊，新壽眉色澤褐綠或灰綠，且滿披白毫。而做舊壽眉顏色略深，大多為黑褐色，其外表沒有絲毫光澤，茶葉完整度好。

2、聞香味

做舊的壽眉有很濃的倉味、霉味，氣味十分難聞。而真的壽眉無論存放多久，都是自然陳味，其香氣高揚(yáng)持久，且自然濃郁，從茶葉香味上容易辨別。

3、耐泡程度

真壽眉十分耐泡，多次沖泡后其湯色、滋味沒有太大改變，一盞茶可連續(xù)泡10次左右。而做舊的壽眉耐泡性差，通常3泡以后葉底破碎，湯水中茶渣較多。

4、品茶湯

真的壽眉隨著時(shí)間的存放，其滋味會(huì)變得醇和，茶性也由涼轉(zhuǎn)溫，入口順滑甘醇。而做舊的壽眉茶湯不如正宗壽眉濃郁，甚至還帶有很重的苦澀感，適口性不好。