在白茶里面,白毫銀針是老大,白牡丹是二當(dāng)家。白牡丹的等級(jí)是白茶當(dāng)中最多的,有特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)共四個(gè)級(jí)別。其中,特級(jí)白牡丹又稱為牡丹王。根據(jù)茶樹種植方式的不同,白牡丹又可以分為臺(tái)地茶、荒野茶與拋荒茶。
臺(tái)地白牡丹,生長(zhǎng)在茶園之中,有人拔草澆水,修剪照顧。而荒野白牡丹,生長(zhǎng)于荒野郊外,無(wú)人管理,自然生長(zhǎng)。對(duì)于荒野白牡丹,一般只有特級(jí)與一級(jí)兩個(gè)分級(jí)。而拋荒白牡丹,出身是臺(tái)地茶,但茶農(nóng)為了讓其恢復(fù)部分“野性”,會(huì)故意將其拋荒,棄之不管。
論起珍貴程度,荒野茶>拋荒茶>臺(tái)地茶。不同的生長(zhǎng)環(huán)境,孕育了荒野牡丹和白牡丹不同的品質(zhì)特點(diǎn)?;囊澳档ず桶啄档さ膮^(qū)別,從外觀上就可以輕易區(qū)分開來(lái):
1、荒野白牡丹的生活環(huán)境不太好,為了保護(hù)自己,相比于臺(tái)地白牡丹,其芽頭上的白毫?xí)訚饷堋⒑駥?shí),所以在冬天特別抗寒,夏天能抗旱。而臺(tái)地白牡丹的芽頭,會(huì)比荒野白牡丹更粗壯一些。
2、由于荒野白牡丹的葉片攝入營(yíng)養(yǎng)少,發(fā)育緩慢,所以其顏色會(huì)比臺(tái)地白牡丹更小一些,顏色更深一點(diǎn)??傊?,同一天采下來(lái)的荒野白牡丹茶、臺(tái)地白牡丹茶,前者的葉片和芽頭均會(huì)略小一點(diǎn),后者芽頭更肥大,葉片也略大、更嫩,呈現(xiàn)出嬌美的鵝黃綠色。
3、荒野牡丹和白牡丹,有一個(gè)很明顯的外觀特征,那就是馬蹄結(jié)?;囊鞍啄档さ母坑旭R蹄結(jié),有的大、有的小,跟梗的老嫩與粗細(xì)程度有關(guān)。梗老一些,馬蹄結(jié)便略大、更明顯。梗嫩一些,馬蹄結(jié)則略小、不夠明顯。
與荒野白牡丹相比,絕大多數(shù)的臺(tái)地白牡丹雖然也有馬蹄結(jié),但十分的小,幾乎看不出來(lái),可以忽略不計(jì)。如果你問有什么辦法區(qū)別荒野白牡丹和臺(tái)地白牡丹最簡(jiǎn)單、最直接、最方便,那便是看馬蹄結(jié)了。