在白茶里面，白毫銀針是老大，白牡丹是二當(dāng)家。白牡丹的等級(jí)是白茶當(dāng)中最多的，有特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)共四個(gè)級(jí)別。其中，特級(jí)白牡丹又稱為牡丹王。根據(jù)茶樹種植方式的不同，白牡丹又可以分為臺(tái)地茶、荒野茶與拋荒茶。

臺(tái)地白牡丹，生長(zhǎng)在茶園之中，有人拔草澆水，修剪照顧。而荒野白牡丹，生長(zhǎng)于荒野郊外，無(wú)人管理，自然生長(zhǎng)。對(duì)于荒野白牡丹，一般只有特級(jí)與一級(jí)兩個(gè)分級(jí)。而拋荒白牡丹，出身是臺(tái)地茶，但茶農(nóng)為了讓其恢復(fù)部分“野性”，會(huì)故意將其拋荒，棄之不管。

論起珍貴程度，荒野茶＞拋荒茶＞臺(tái)地茶。不同的生長(zhǎng)環(huán)境，孕育了荒野牡丹和白牡丹不同的品質(zhì)特點(diǎn)?；囊澳档ず桶啄档さ膮^(qū)別，從外觀上就可以輕易區(qū)分開來(lái)：

1、荒野白牡丹的生活環(huán)境不太好，為了保護(hù)自己，相比于臺(tái)地白牡丹，其芽頭上的白毫?xí)訚饷堋⒑駥?shí)，所以在冬天特別抗寒，夏天能抗旱。而臺(tái)地白牡丹的芽頭，會(huì)比荒野白牡丹更粗壯一些。

2、由于荒野白牡丹的葉片攝入營(yíng)養(yǎng)少，發(fā)育緩慢，所以其顏色會(huì)比臺(tái)地白牡丹更小一些，顏色更深一點(diǎn)?？傊?，同一天采下來(lái)的荒野白牡丹茶、臺(tái)地白牡丹茶，前者的葉片和芽頭均會(huì)略小一點(diǎn)，后者芽頭更肥大，葉片也略大、更嫩，呈現(xiàn)出嬌美的鵝黃綠色。

3、荒野牡丹和白牡丹，有一個(gè)很明顯的外觀特征，那就是馬蹄結(jié)?；囊鞍啄档さ母坑旭R蹄結(jié)，有的大、有的小，跟梗的老嫩與粗細(xì)程度有關(guān)。梗老一些，馬蹄結(jié)便略大、更明顯。梗嫩一些，馬蹄結(jié)則略小、不夠明顯。

與荒野白牡丹相比，絕大多數(shù)的臺(tái)地白牡丹雖然也有馬蹄結(jié)，但十分的小，幾乎看不出來(lái)，可以忽略不計(jì)。如果你問有什么辦法區(qū)別荒野白牡丹和臺(tái)地白牡丹最簡(jiǎn)單、最直接、最方便，那便是看馬蹄結(jié)了。