白茶制作工藝大家需知道

時(shí)間:2021-06-12 作者:A戶外軍用品A 來源:茶文化
  “白茶”,以制作工藝和發(fā)酵程度來區(qū)分的。茶青采摘下來后經(jīng)過晾曬或陰干,自然萎凋,干燥或文火微焙,輕微發(fā)酵而成,這樣的茶葉,就被稱為白茶。茶按照加工工藝標(biāo)準(zhǔn),分為綠茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶、白茶六大類,白茶被稱為年輕而古老的茶類,號(hào)稱“茶類的活化石”,相關(guān)的介紹如下!
  白茶制作工藝
?
  1、采摘
?
  白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉,做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵,大小均勻,留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。
?
  2、萎凋
?
  采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放,厚度均勻,不可翻動(dòng)。攤青后,根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí),靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí),室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。
?
  3、烘干
?
  初烘:烘干機(jī)溫度100-120℃,時(shí)間:10分鐘;攤涼:15分鐘。復(fù)烘:溫度80-90℃;低溫長(zhǎng)烘70℃左右。
?
  4、保存
?
  茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi),放入冰庫(kù),溫度1-5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開,進(jìn)行包裝。
  白茶,營(yíng)養(yǎng)豐富。
?
  大量的茶成分分析方法、分離和鑒定技術(shù)快速發(fā)展,對(duì)白茶主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、茶多糖等逐一被確認(rèn),人們對(duì)茶與保健功效逐步認(rèn)識(shí)。
?
  專家指出,白茶中黃酮的含量較高,它是天然的抗氧化劑,可以起到提高免疫力和保護(hù)心血管等作用。
?
  白茶中還含有人體所必需的活性酶,可以促進(jìn)脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,分解體內(nèi)血液中多余的糖分,促進(jìn)血糖平衡。
?
  陳年老白茶,保健有效。
?
  現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)和一些茶業(yè)專家有的對(duì)白茶進(jìn)行開展科學(xué)的研究,已有科研成果進(jìn)行發(fā)布。
?
  陳年白茶,其黃酮含量均比當(dāng)年白茶的黃酮含量高。如果存放至20年,白茶黃酮含量極顯著高于其它年份的白茶。
  白茶,品質(zhì)好、功效佳。
?
  2011年,湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授在對(duì)福鼎白茶品質(zhì)與功能成分進(jìn)行全面系統(tǒng)分析的基礎(chǔ)上,發(fā)布了福鼎白茶美容抗衰、抗炎清火、降脂減肥、調(diào)降血糖、調(diào)控尿酸、保護(hù)肝臟、抵御病毒等保健養(yǎng)生功效及其科學(xué)機(jī)理。
?
  消炎殺菌,白茶強(qiáng)過綠茶。
?
  美國(guó)紐約佩斯大學(xué)的米爾頓斯奇芬伯博士最近指出,他和研究人員把白茶放入牙膏里,再涂在有細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)臺(tái)上。
?
  實(shí)驗(yàn)證明,混合有白茶的牙膏,殺菌能力顯著增強(qiáng)。因此,他認(rèn)為,多喝白茶有助于口腔的清潔與健康。
?
  全世界,都流行喝白茶。
?
  時(shí)下白茶正是一種新時(shí)尚。其在科研領(lǐng)域?qū)覍页鲂?,許多有關(guān)白茶的衍生產(chǎn)品被研制出來,如白茶護(hù)膚品、潤(rùn)膚露、牙膏、美白套裝、潔面乳、保濕精華液、化妝品及白茶提取物。
?
  白茶,男人的加油站。
?
  男人是家庭的頂梁柱,許多重?fù)?dān)和責(zé)任需要男人來承擔(dān),所以男人常常會(huì)感到壓力大,常引起焦慮、緊張、煩躁不安、抑郁等精神心理癥狀。
?
  白茶含有茶氨酸,它是一種有鎮(zhèn)靜效果的松弛劑,能夠改進(jìn)精神狀態(tài)和總體機(jī)能。通常3-4杯白茶能含有100-200毫克的茶氨酸,這使得白茶在抗壓力和抗焦慮方面有較好的成效。
?
  吸煙是大部分男人的習(xí)慣。白茶可以解煙毒,茶葉中多酚類物質(zhì)單寧和單寧酸可與香煙中尼古丁化合形成無毒復(fù)合物。白茶中含有高含量的黃酮類物質(zhì)和兒茶素類,是一種良好的除臭劑,它們可以清除由于吸煙而產(chǎn)生的口臭。
?
  白茶,女人的美容院。
?
  愛美是每個(gè)女性的天性,俗話說愛美之心人皆有之。肥胖就是擋在每個(gè)女性面前的一道難題。
?
  研究者發(fā)現(xiàn),喝茶10年以上者與不喝茶者相比,女性肥胖率可減少30%。在品茶中減肥豈不是件美事!不僅如此,白茶還是對(duì)皮膚有很好保護(hù)效果的美容劑,多喝茶使人靚麗。
?
  白茶,自然的饋贈(zèng),健康的好禮。
?
  白茶比紅茶、綠茶在制作方法上更為簡(jiǎn)單,它在采摘下來后,不經(jīng)過任何炒青或揉捻動(dòng)作,便直接曬干或烘干制作而成的。由于制作過程簡(jiǎn)單,以最少的工序進(jìn)行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。
?
  夏天經(jīng)常喝白茶的人,很少生病。專家認(rèn)為,這是因?yàn)榘撞柚泻卸喾N氨基酸,具有退熱、祛暑、解毒的功效。
?
  白茶素有“一年茶,三年藥,七年寶”之說。工藝簡(jiǎn)單,未經(jīng)高溫破壞葉內(nèi)活性,茶葉在歲月的年輪里,繼續(xù)轉(zhuǎn)變著驚喜驚奇。
  好山好水,一盞好茶
?
  白茶是工序最簡(jiǎn)單的一種,沒有復(fù)雜工藝,不加以過多人工干預(yù),白茶呈現(xiàn)出的,是最接近自然的鮮甜口感。
?
  水靈靈的茶葉摘下來,經(jīng)過日曬或陰干,自然萎凋然后干燥,就成了白茶。


熱門關(guān)鍵詞