三分鐘教你泡好白毫銀針

時間:2021-11-30 作者:中國聯(lián)通54973860 來源:茶文化

一杯合格的白毫銀針,有以下3個特點:

1、香氣細膩、豐富有層次

2、滋味醇鮮似豆?jié){

3、湯感厚實,像粥水一樣飽滿

一杯遜色的白毫銀針,有以下3個特點:

1、香氣單一,且不持久

2、鮮味不顯,甚至帶苦味

3、茶湯薄,稠度不夠

想要泡出一杯不錯的白毫銀針,就按照杯小茶給出的以下方法試試吧!

準備工作

茶:白毫銀針

水:市售礦泉水

茶具:蓋碗、公道杯、品茗杯

1.賞茶

色白如銀,形狀如針。干聞有淡淡花香和獨特的毫香。圖中的茶不是新茶,會偏褐色,新茶會帶點草綠。

2.置茶

把5g茶輕輕撥入蓋碗中,不要破壞茶的完整性。

3.注水

注入85℃的水150ml,水流注意要細。

若等不及水降溫,可用沸水沿著蓋碗壁緩慢注水,讓茶被水緩慢浸潤。

4.出湯

用蓋子把浮起的茶葉輕輕下壓,蓋上蓋子,靜待30s后出湯。

5、品茶

入口有豆香、花香、毫香,茶湯微甜,有似粥水的粘稠感,順滑醇厚。

劃重點

沖泡白毫銀針,要避免高溫和迅猛的沖泡方式,否則容易導致茶味不平衡或出現(xiàn)苦味。

低水溫、輕柔注水,讓茶葉緩慢浸潤,浸泡時間稍長,才能夠把香的的層次和口感循序漸進地“吊”出來。


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