英國人緣何青睞白茶?

時間:2021-12-02 作者:和靄 來源:茶文化

茶和葡萄酒從產(chǎn)品特性、經(jīng)營方式都有著相似之處。然而在文化傳播上,為什么葡萄酒帶給國人一種高雅的印象,成為熱衷時尚們的寵兒,而提到中國茶,就僅僅是古舊、平淡?

其實遠在英國,白茶一直是皇室和奢侈品的寵兒,伊麗莎白女皇的下午茶,選擇的是來自中國的白茶;威廉王子大婚,英國皇室御用茶商Twinings(川寧)選擇用白茶制作紀念茶;香奈兒選擇白茶提取液制作護膚品。在外國人眼中,中國茶是一個高貴的奢侈品。反觀我們中國人,在白茶價格親民的情況下,卻僅僅剛開始認識白茶。

白茶,它是落入凡間的珍寶

在缺少醫(yī)藥的年代,白茶中的白毫銀針被閩東山區(qū)的人們視為至寶。它對治療小兒麻疹、咽喉腫痛、感冒發(fā)燒、腸胃不適、水土不服等具有立竿見影之作用,使人們不得不服其神奇之處。古代富家女出嫁時,陪嫁品中往往會有兩個錫制的罐,內(nèi)中是陳年的白毫銀針。

白茶被國人認可與接受,卻是近幾年的事,因“一年茶,三年藥,七年寶”之說傳播甚廣。但很久以來,白茶都是墻內(nèi)開花墻外香,中國白茶幾乎用于出口,自1891年起就有已有外銷,而后主要銷往香港、美國、德國、日本、荷蘭、法國、澳門、印尼、新加坡、馬來西亞、瑞士等國家和地區(qū)。在國外,白茶作為藥用已有100多年歷史!

白茶的保健功效

①抗氧化和抗突變

茶專家等對綠茶和白茶的抗突變特性進行比較研究,結(jié)果表明以濃度1.25毫克/皿樣品處理時,白牡丹、白毫銀針、龍井綠茶和云霧綠茶的抗突變抑制率分別為65%、68%、57%和46%;即白茶的抗突變效果優(yōu)于綠茶。

②殺菌和抗病毒

茶多酚具有抗菌、抗氧化活性和清除自由基等作用。相比于綠茶和紅茶,白茶中茶多酚的含量更高,有40%左右,因而白茶能有效抑制細菌病毒。20世紀90年代,福建省中醫(yī)藥研究院對白茶的保健功能進行了實驗,中醫(yī)藥理證明,白茶茶性清涼,消熱降火,解暑解毒,保護口腔健康。

另外,白茶中所含的其他成分如茶黃素、微量元素氟等也有利于口腔健康,對保護牙周組織、促進口腔潰瘍愈合、減少口臭、防治齲齒等發(fā)揮著重要作用。

③保護心血管系統(tǒng)

白茶含有豐富的茶多酚、維生素和維生素P,起到防治高血壓及抗輻射的作用。白茶所含的氨茶堿能擴張血管,使血液容易流通,也有利于降低血壓。白茶還含有蘆丁,有利于提高微血管彈性,預(yù)防血壓升高而溢血,因此常飲白茶不但可以降壓,還可以預(yù)防腦出血、動脈硬化和血栓形成。

國內(nèi)專家學(xué)者對白茶的保健功效進行了深入的研究。中國茶界首位工程院士陳宗懋認為,白茶的黃酮類化合物在加工中較好的保留了槲皮素,是維生素P的重要組成部分,又具有明顯的降低血管通透性的作用。

④保護肝臟

2004-2006年期間,袁弟順教授啟動實驗研究白茶對小鼠CCL4致急性肝損傷的保護。結(jié)果表明,白茶中的茶多酚氧化產(chǎn)物、黃酮類化合物、茶氨酸等活性物質(zhì)有提高肝細胞抗氧化的能力,保護肝細胞膜的完整及功能。

⑤調(diào)節(jié)血糖水平

由于白茶特殊的加工工藝,較好地保留了對人體所需而其他茶類含量較少的活性酶,長期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)脂蛋白脂肪酶,使血糖降低。倪德江對六大茶類對降血糖的效果進行了分析比較。結(jié)果表明,白茶茶多糖具有極顯著的降血糖效果。韓馳研究員研究證實福鼎白茶能夠使高血糖動物的空腹血糖降低,糖耐量升高。通過人群干預(yù)實驗,證實了福鼎白茶能明顯改善II型糖尿病患者的臨床癥狀,對患者胰島素分泌有一定的促進作用。

⑥抗癌

研究白茶和綠茶的抗癌效果,結(jié)果表明:白茶對兩種癌細胞的增殖均有一定的抑制功效,體外抗癌功效率強于綠茶。

⑦年份白茶在保健功效上更突出

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)學(xué)科帶頭人、茶學(xué)博士點領(lǐng)銜導(dǎo)師、國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任、教育部茶學(xué)重點實驗室主任劉仲華教授及其團隊,在2011年時承擔(dān)“白茶與健康”研究項目時,對1年、6年、18年的白茶同時進行研究發(fā)現(xiàn),隨著白茶貯藏年份的延長,陳年白茶在抗炎癥、降血糖、修復(fù)酒精肝損傷和調(diào)理腸胃等功能方面,比新產(chǎn)白茶具有更好的作用效果。

此外,國內(nèi)諸多科研機構(gòu)科研成果證明了福鼎白茶具有顯著的美容抗衰、消炎清火、降脂減肥、調(diào)降血糖、調(diào)控尿酸、保護肝臟、抵御病毒等保健養(yǎng)生功效。

白茶在國內(nèi)外的應(yīng)用

①國外

白毫銀針最初不是被當作飲料,而是被視為藥物放在社區(qū)藥店出售,中藥師會在茶葉中加上珍貴藥材,例如糖、姜、香料,成為當時的成藥。

白毫銀針、白牡丹、壽眉等白茶被放在百貨商店的美容化妝品中出售,甚至成為家庭擺設(shè)中的工藝品,在美國甚至有這樣的說法,“你要外形美嗎?那就得喝白毫銀針”。

美國最大的化妝品公司EsteeLauder,其著名系列化妝品“完美世界”


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