普洱茶的價值，主要體現(xiàn)在品飲價值與收藏價值，而這兩點(diǎn)都離不開普洱茶“越陳越香”的屬性特點(diǎn)。所以我覺得普洱茶的核心價值就四個字“越陳越香”。這么說并不是幫炒家們找理由，實(shí)際上，大家想想，普洱茶如果沒了這個核心價值，就根本不會有今天。

普洱茶的品飲價值是建立在什么上面的？剛剛出廠的普洱生茶，大多又苦又澀，和綠茶相比口感也相差甚遠(yuǎn)；普洱熟茶剛剛出廠時堆味也比較濃厚，缺乏良好的品飲口感。但因?yàn)槠斩枳陨硭哂械摹霸疥愒较恪边@個特點(diǎn)，生茶和熟茶在初期表現(xiàn)出的問題也就不是什么難題了。

剛剛買回來的普洱茶是這個味道，存放兩年后味道就不一樣了，十年后這茶差不多就是我的珍寶了，只有遇見好友和重要的人才會拿出來泡。這時候你不但發(fā)現(xiàn)了普洱茶的價值和趣味，而且還會發(fā)現(xiàn)，藏茶真的會上癮的······

收藏價值更不用說，如果沒有“越陳越香”這個價值作為前提，普洱茶根本就不能成為一個金融衍生品。每一批茶沒有變化，也沒有噱頭，數(shù)量無定，誰會玩這種產(chǎn)品？在“越陳越香”這個價值的推動下，新茶往往會比老茶便宜，這就給所謂的“升值”帶來了不少想象的空間。

所以，普洱茶的價值就是越陳越香！

普洱茶越陳越香指的不僅是茶香，還是普洱茶整體品質(zhì)得到提升后的一種呈現(xiàn)，生茶與熟茶都是如此。而生茶與熟茶在轉(zhuǎn)化過程中呈現(xiàn)的“越陳越香”的特征，又有所區(qū)別。

生茶主要體現(xiàn)在外形、香氣、湯色、滋味、葉底等五個方面的變化。

外形：會從一開始的墨綠色向黃褐色逐漸轉(zhuǎn)變；

香氣：會從一開始的花蜜香，轉(zhuǎn)變?yōu)楣?、藥香等一些具有陳化特征的香氣，轉(zhuǎn)化較好的陳茶，甚至能嗅到、喝到明顯的“糖韻”；

湯色：隨著時間的不斷陳化，生茶的湯色將逐漸向金黃色甚至栗紅色轉(zhuǎn)變，其湯色變化由黃綠、綠黃、明黃、金黃、橙黃、栗紅而依次遞增。

滋味：普洱生茶新茶，茶湯內(nèi)一般山野氣息濃郁，刺激性較強(qiáng)。經(jīng)過一定年限的陳化后，生茶內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，茶湯刺激性降低，滋味也會愈發(fā)醇厚。生茶陳化至一定年份，甚至?xí)邆湟欢ㄊ觳璧目诟?，往往這樣的茶品都是天價了。

葉底：新茶的葉底黃綠色，隨著陳化推移，葉底會逐漸朝褐紅色轉(zhuǎn)變。陳化到了一定年份，茶葉色澤逐漸炭化呈黑褐色，沖泡后若僅看葉底，很難分辨其是生茶還是熟茶。

熟茶的陳化潛質(zhì)則主要體現(xiàn)在香、甜、醇、厚、滑五個方面。

熟茶，可以理解為通過發(fā)酵，直接省去了生茶“熟化”的過程，外形、香氣、湯色、滋味、葉底變化都較為單一。剛出堆的普洱熟茶，由于時間較短，大多會存在或輕或重的渥堆味，飲后喉間有少許燥感。

不過，隨著時間的推移，品質(zhì)較好的熟茶會將這些缺點(diǎn)慢慢去除，滑度與厚度也會逐漸顯現(xiàn)。一款優(yōu)質(zhì)的熟茶經(jīng)過長期陳化，湯色會愈發(fā)澄澈透亮，滋味更加醇和、溫潤，飲后喉韻舒暢，香甜而飽滿。而往往“香、甜、醇、厚、滑”中占有其四，便是一款十分優(yōu)質(zhì)的熟茶了。

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