如果你想要泡出一壺好茶，你必須首先了解茶的特性。很多朋友對普洱茶很感興趣，但他們不知道如何泡好普洱茶。那么普洱茶的沖泡方法是怎么樣的呢？

首先，我們要區(qū)分茶性。普洱茶可以根據(jù)不同的工藝分為生茶和熟茶。

普洱生茶是由云南大葉種曬青毛茶制成的。曬青后，將其壓制成各種形狀，如餅、磚、沱等，然后自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化。普洱生茶外觀顯毫，墨綠油潤，湯色金黃，滋味醇厚。

普洱熟茶是通過渥堆發(fā)酵的方法來制作的。普洱熟茶呈褐色，湯色紅褐明亮，口感醇厚爽滑，與生茶完全不同。

茶具的選擇

“嫩茶以透為主，多透少悶；老茶以悶為主，多悶少透?！?/p>

透氣性好，散熱快的茶具，如蓋碗、紫砂薄胎壺、玻璃茶具等，適合沖泡嫩度高的普洱茶。相反，質(zhì)地厚實、壁厚、密度大、散熱慢、容量大的茶具，適用于沖泡質(zhì)地粗老的普洱茶。

品茶杯建議選用瓷器或玻璃，可以觀看湯色，且高雅。

醒茶

醒茶，顧名思義就是把茶喚醒。由于茶葉存放時間長，溫度和濕度相對穩(wěn)定，茶葉處于“深睡眠”狀態(tài)。

醒茶能使普洱茶的茶葉慢慢舒展，恢復(fù)正常狀態(tài)，展現(xiàn)普洱茶的最佳口感。

普洱茶醒茶包含兩個方面：一種是沖泡前的醒茶，稱為干醒，將解散的茶葉放入醒茶袋中，存放于蔽蔭處、使其與空氣充分的接觸；另一種是沖泡時的醒茶，稱為濕醒，也就是第一泡的潤茶，沸水沖茶后加蓋迅速出湯棄掉，避免過度侵泡而使茶浸出物質(zhì)過度，而致使正式?jīng)_泡時茶味變淡。

水的溫度

1、新生茶：茶性比較接近綠茶，沖泡時要避免出現(xiàn)“熟湯”，所以水溫應(yīng)稍低，出湯要快。

2、新熟茶：新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要盡量做到揚長避短，通過高溫洗茶以去雜味，略降溫沖飲，沖泡節(jié)奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。

3、老生茶、老熟茶：老茶一般要求高溫沖泡。相對而言，老生茶的投茶量應(yīng)低于老熟茶，且沖泡水溫略高于老熟茶。

出湯時間

在普洱茶的沖泡過程中，出湯的時間也是非常重要的。由于普洱茶是大葉種茶，其內(nèi)質(zhì)比較豐富。前8泡即泡即出，馬上出湯，防止茶湯口感過濃過澀。第九泡茶后，每泡茶出湯要延遲5秒鐘左右。

普洱茶比普通茶更耐沖泡，可以連續(xù)沖泡15次以上。注意每次出湯時盡量瀝干茶湯，下次喝的時候再加水沖泡，不要長時間浸泡茶湯，以免影響茶湯的色、香、味。

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