茶文化網(wǎng)_茶葉-廠家-商家-批發(fā)-價(jià)格

您好,歡迎訪問我們茶文化官網(wǎng),茶葉購(gòu)買請(qǐng)聯(lián)系我們!
 

品茶香時(shí),經(jīng)常會(huì)聽到一些茶人說“這茶香氣高揚(yáng),有樟香”之類的話,再追問下去:這茶里的樟香是怎么來的呢?

老實(shí)一點(diǎn)的人不知道就會(huì)說自己不了解之類的,但是有些人不管知不知道,就開始一通胡說,其中最扯淡的一種說法是這樣的:

云南各地有高大的樟樹林,這些樟樹多數(shù)高達(dá)一、二十余丈,在大樟樹底下的空間,最適合普洱茶的種植生長(zhǎng),大樟樹可以提供茶樹適當(dāng)?shù)恼谑a機(jī)會(huì),在樟樹環(huán)境下可以減少茶樹的病蟲害發(fā)生。更可貴的是,普洱茶樹的根與樟樹根在地底下交錯(cuò)生長(zhǎng),使茶葉有了樟樹香氣。同時(shí)樟樹枝葉也會(huì)散發(fā)樟香,茶樹更直接吸收了樟香氣,貯存于葉片中。

普洱茶口感與香氣_樟香普洱茶的來歷是因?yàn)椴鑸@有樟樹嗎?

這是極大的一種謬論,但奇怪的是這個(gè)說法的知名度還挺大,很有一部分茶人都用這個(gè)理由去解釋普洱茶中樟香的由來。

按此說法,糯香是因?yàn)椴铇渑赃叿N有糯米,荷香是因?yàn)椴铇溟L(zhǎng)在荷花池邊,蜜香是因?yàn)槊鄯湓诓铇渖喜苫ㄔ烀郏瑮椣闶且驗(yàn)椴铇渑c棗樹混生,蘭花香是因?yàn)椴铇涞紫麻L(zhǎng)有蘭花,梅子香是因?yàn)椤ぁぁぁぁぁ?/p>

稍微有點(diǎn)茶葉常識(shí)的都知道,茶葉的吸附性主要是說做好的干茶,而鮮葉是不會(huì)吸附任何外部香氣的,有的只是本身的那種“青草氣”。

還有,茶林間作的模式下,如果茶葉香氣真能受周邊植物的影響,那么難道茶葉知道人的嗅覺喜好,只吸收那些讓人愉悅的香氣,而排除那些人們不喜歡的氣味???

如果茶樹周邊有樟樹、棗樹、梅子樹等等,那么必然也會(huì)有其他散發(fā)各種異味、甚至臭味的植物,怎么就沒聽說哪一款茶葉是吸收了植物的臭氣?

實(shí)際上,樟香也沒有任何官方或?qū)W術(shù)的確認(rèn),只是普洱茶圈大家為了通俗描述一種香氣,讓人能夠比較好的理解,恰好這種香氣聞起來與樟香類似,因此就說普洱茶里的這類香氣叫做樟香。

普洱茶屬于后發(fā)酵茶類,“樟香”的來源極有可能是在后期存儲(chǔ)陳化的過程中,香氣物質(zhì)在微生物、濕熱環(huán)境、酶的共同作用下不斷分解反應(yīng)而形成。

茶葉中的芳香物質(zhì)占比很少,含量不到0.02%,但種類卻有100余種。高溫殺青的其中一個(gè)重要作用就是為茶葉提香,鮮葉在高溫下,香氣物質(zhì)不斷轉(zhuǎn)化反應(yīng),形成多種多樣的茶香。

其中普洱茶在高溫殺青時(shí)會(huì)形成一種叫做芳樟醇的物質(zhì),在綠茶的香氣成分里,芳樟醇也排在第一位。這種物質(zhì)的含量會(huì)在后期陳化過程中伴隨各種復(fù)雜反應(yīng)而升高。

經(jīng)過一定的陳化時(shí)間后,芳樟醇在整個(gè)茶葉的香氣成分中占主導(dǎo)地位,此時(shí)普洱陳茶就會(huì)呈現(xiàn)樟香。

所以,大家再也不要傳那個(gè)關(guān)于樟香的謬論了,真的會(huì)惹人笑話。

注意:本站部分文章來源于網(wǎng)絡(luò),部分文章中"功能"/"功效"介紹,僅作為參考,本站不作功能性承諾!如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),違反了廣告法,請(qǐng)聯(lián)系我們刪除處理!

上一篇:普洱生茶_普洱茶生茶為什么有的會(huì)出現(xiàn)煙味?   下一篇:普洱茶包裝_普洱茶餅包裝_為什么用綿紙和筍殼包裝普洱茶?

相關(guān)推薦
?

推薦閱讀

關(guān)注我們

    茶文化網(wǎng)_茶葉-廠家-商家-批發(fā)-價(jià)格
返回頂部
茶行
茶界“香水”鳳凰單叢茶,你喝過嗎?購(gòu)茶請(qǐng)聯(lián)系我們微信?
復(fù)制微信