制作普洱茶的原料是云南特有的大葉種曬青毛茶，相比其他地區(qū)的中小葉種，大葉種在內(nèi)含物質(zhì)上有明顯的優(yōu)勢(shì)，其水浸出物一般會(huì)比中小葉種高3到7個(gè)百分點(diǎn)，茶多酚高5到8個(gè)百分點(diǎn)。用這樣的鮮葉制成的生茶，最明顯的特點(diǎn)就是苦澀味比較明顯，且茶性偏寒。

綠茶雖然性寒，也有一定的苦澀味，但相比大葉種茶，這種苦澀味就相對(duì)較輕。對(duì)于喝慣其他產(chǎn)區(qū)中小葉種茶的人來(lái)說(shuō)，大葉種制成的普洱生茶就顯得有些“重口味”。一部分朋友因?yàn)轶w質(zhì)上的原因，過(guò)量飲用普洱生茶，會(huì)出現(xiàn)心悸、低血糖等癥狀。普洱生茶中的咖啡堿含量也是比較高的，飲后容易使神經(jīng)興奮，導(dǎo)致失眠等等。

一方面是茶性的因素，另一方面則是每個(gè)人身體的差異。如果自身身體的原因，嘗試喝生茶后感到不適，應(yīng)該減少喝新制的普洱生茶，或者直接改為飲用其他刺激性不強(qiáng)的茶；盡管有的人從小就養(yǎng)成了喝濃茶的習(xí)慣，或者雖然以前沒(méi)喝過(guò)，但是嘗試后喜歡普洱茶這種濃厚的滋味，還是應(yīng)該注意科學(xué)健康的品飲。

第一，從種類來(lái)說(shuō)，一天飲用一款生茶即可。有的朋友身體會(huì)感到不適，是因?yàn)橐惶祜嬘煤芏嗫钇斩?，?dǎo)致身體抵抗不住。對(duì)于大多數(shù)人而來(lái)，一天喝一款，身體不會(huì)有什么特別明顯的反應(yīng)。

第二，投茶量應(yīng)該在5到8克這個(gè)范圍。為了保證必要的口感滋味，不低于5克；而為了讓身體更加適應(yīng)，則不宜超過(guò)8克。上了茶山會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多茶農(nóng)家自己喝茶，往往投茶量10多克，因此苦澀濃烈，身體很容易吃不消，5到8克是大多數(shù)人能夠接受的。

第三，出湯時(shí)間大多在5到10秒為宜，后幾泡時(shí)間會(huì)逐漸延長(zhǎng)。出湯時(shí)間如果太長(zhǎng)，則茶味濃，刺激性增強(qiáng)。另外，每天飲用生茶的量最好不超過(guò)500毫升，大概就是一泡茶三五位好友分飲后每個(gè)人飲用的數(shù)量。而且最好白天飲用。一般情況下，建議早上生茶、下午熟茶或紅茶，晚上不飲茶或飲茶性更溫和的一些茶類。

只要注意以上這些方面，大多數(shù)人飲用生茶后，其實(shí)對(duì)身體不會(huì)產(chǎn)生什么不良的影響。

飲茶，一方面是為口腔享受，另一方面也有一定的保養(yǎng)身體的功效。我們知道，綠茶的功效有抗氧化、抗輻射、提神清心、清熱去燥等等。而普洱茶，尤其是新制的普洱生茶，其功效就相當(dāng)于是加強(qiáng)版的綠茶，只要飲用方法科學(xué)恰當(dāng)，適量飲用，對(duì)身體是無(wú)害的。

不同的人、不同的體質(zhì)對(duì)生茶的耐受性不一樣，這都需要各自根據(jù)自身體質(zhì)來(lái)調(diào)配最適合自己的飲茶量、濃度和飲茶時(shí)段。中國(guó)文化所遵循的中庸之道和所強(qiáng)調(diào)的過(guò)猶不及在飲茶之事上有著最恰到好處的表現(xiàn)。

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