小青柑過(guò)期5年了但沒(méi)開(kāi)封，過(guò)期的小青柑可以喝嗎？

市面上的小青柑，絕大多數(shù)都有保質(zhì)期，或是一年，或是兩三年?？梢哉f(shuō)，這些有保質(zhì)期的小青柑，都是機(jī)械烘干的，其最明顯的特征就是柑果表面青褐色均勻分布，且柑味、茶味較為清淡。相反，人工曬干的小青柑，則不會(huì)過(guò)期，沒(méi)有保質(zhì)期。所以，小青柑過(guò)期5年了但沒(méi)開(kāi)封還能喝嗎？這個(gè)需要分兩種情況來(lái)看。

如果商家告訴你，你買的小青柑有保質(zhì)期，首先可以確認(rèn)這種小青柑不是曬干的。至于可不可以喝，就得看茶葉是否發(fā)霉變質(zhì)了。如果小青柑已經(jīng)變質(zhì)了，則肯定是不能再泡茶喝的，變質(zhì)的茶葉會(huì)滋生致癌物質(zhì)，危害人體健康。只要小青柑沒(méi)有變質(zhì)，喝還是可以喝的，不會(huì)有什么危害，不過(guò)茶的口感會(huì)很差。

霉變的小青柑普洱茶，能聞到刺鼻的異味，同時(shí)干茶上能夠看到清洗的霉菌。需要注意區(qū)別的是，正宗小青柑普洱茶可能會(huì)出現(xiàn)白霜。白霜并不是發(fā)霉所導(dǎo)致的，而是柑油經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間日曬或陳放后形成的，其學(xué)名叫“柑油晶”，主要成分是糖類物質(zhì)，“其滑能利肺痰，其潤(rùn)能滋肺燥”，具有滋潤(rùn)肺部的功效，對(duì)慢性支氣管炎、干咳、抽煙后嗓子干澀、慢性咽炎等都有非常好的治療效用。

盡管全身曬的小青柑實(shí)際上并不存在保質(zhì)期，但如果你追求的是小青柑的新鮮清爽滋味，那么建議您三年內(nèi)喝完。因?yàn)榇娣湃暌陨系男∏喔虝?huì)轉(zhuǎn)化為陳皮，大紅柑就是陳皮，這時(shí)再喝起來(lái)，其鮮爽口感就會(huì)欠佳了，是有陳皮味的。并且，小青柑中含有的對(duì)人體有良好保健功效的揮發(fā)油，也會(huì)隨著存放時(shí)間的增加而揮發(fā)喪失，從而導(dǎo)致小青柑的香氣和保健效果也降低。

從這點(diǎn)來(lái)看，小青柑雖無(wú)保質(zhì)期，但也不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。當(dāng)然，如果你更喜歡喝口感醇滑一些的小青柑，不介意什么陳皮味，陳化一段時(shí)間后再喝自然也是可以的。而且，未滿三年的小青柑會(huì)有果腥味，這與小青柑被采摘時(shí)果實(shí)尚未成熟有關(guān)，而放置了三年以上的小青柑，嘗不到半點(diǎn)腥澀味，反而更甜了。因此，小青柑適合放多久再喝，這得看你喜歡鮮爽清香的還是甘醇一些的。

根據(jù)柑橘生長(zhǎng)程度的不同，新會(huì)柑可以分為小青柑和大紅柑等等。都用新會(huì)柑皮包裹著云南熟普，這是它們之間唯一的共同點(diǎn)。而小青柑和大紅柑的不同之處在于：小青柑采摘立秋到秋分間未成熟的柑果，多糖含量較低，柑皮呈青綠色，聞起來(lái)有比較淡的甜味，帶有點(diǎn)辛味；大紅柑采摘立冬到冬至間已成熟的柑果，多糖含量較高，柑皮呈大紅色，聞起來(lái)很香甜。

在沖泡后，小青柑的青柑味與普洱茶味融合在一起，能明顯品出甘甜柑皮味與醇厚茶香味。但是等茶味稍稍散去后，可清晰感覺(jué)到一股強(qiáng)烈辛香味，味道比較刺激。這是因?yàn)樾∏喔滩烧谱鲿r(shí)柑果尚未成熟，黃酮類物質(zhì)與揮發(fā)油含量較高，所以茶湯帶有輕微澀味，但這也使小青柑的甘甜味顯得不那么膩了。而大紅柑茶因采摘時(shí)完全成熟，多糖含量較高，嘗起來(lái)更甜，沒(méi)有半點(diǎn)澀味；茶湯聞起來(lái)也更柔和香醇，柑皮與普洱的味道在茶湯里完美地融合在一起，完全不顯突兀。

因生長(zhǎng)階段不同，小青柑與大紅柑在內(nèi)含物質(zhì)上存在很大差異，養(yǎng)生效果也各具特色。小青柑含有更多揮發(fā)性果油和果酸，揮發(fā)性果油具有祛痰止咳的作用，而果酸對(duì)皮膚有益，可起到養(yǎng)顏的效果。因此，小青柑滋陰潤(rùn)肺、護(hù)膚養(yǎng)顏效果更顯著。與小青柑相比，大紅柑含有更多果香類芳香物質(zhì)與海綿松絲。據(jù)研究表明，果香類芳香物質(zhì)可有效降低血壓，而海綿松絲作為一種膳食纖維，富含維生素，可促進(jìn)腸道消化，調(diào)理腸胃。也就是說(shuō)，大紅柑可更好地保護(hù)腸胃、降血壓。

結(jié)語(yǔ)：小青柑過(guò)期5年了但沒(méi)開(kāi)封還能喝嗎？沒(méi)發(fā)霉的話是能喝的，發(fā)霉了可以直接丟棄了。新會(huì)柑可以分小青柑、大紅柑等等不同生長(zhǎng)階段的柑果，小青柑甘甜，但味道比較刺激，保健方面滋陰潤(rùn)肺、護(hù)膚養(yǎng)顏的效果更顯著；而大紅柑嘗起來(lái)更甜，且沒(méi)有半點(diǎn)澀味，保護(hù)腸胃、降血壓的功效更突出。

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